Fideos verdes caseros

anidominguezcordoba
anidominguezcordoba @anidominguezcordoba
Argentina

Me los enseñó mi cuñada, quedan riquísimos con cualquier salsa.

Fideos verdes caseros

Me los enseñó mi cuñada, quedan riquísimos con cualquier salsa.

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Ingredientes

45 minutos
3 raciones
  1. 300 gharina común
  2. 3huevos
  3. sal y nuez moscada a gusto
  4. 1c de aceite
  5. 1 tazaespinaca cocida escurrida y procesada
  6. Salsa: 200 gr de portobellos
  7. 2c de manteca
  8. 1 dienteajo picado
  9. 200 gcrema para cocinar

Paso a paso

45 minutos
  1. 1

    Mezclar la harina con los huevos, la sal, el aceite, la nuez moscada y la espinaca.

  2. 2

    Formar un bollo y amasar hasta que este liso.

  3. 3

    Dejamos descansar una media hora y estiramos muy fino, hasta que la masa parezca papel de calcar

  4. 4

    La doblamos enharinada como para formar un cilindro y cortamos con un cuchillo afilado. Separamos bien los rollitos

  5. 5

    Colgamos para que se oree. Yo no tengo el soporte para pastas, así que puse dos sillas sosteniendo un palo y allí colgué los fideos. Los dejé de un día para otro por conveniencia. Se cocinan muy rápido en abundante agua hirviendo.

  6. 6

    Colar y servir con la salsa a elección. En esta oportunidad saltee ajo y portobellos en manteca y le agregué crema.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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anidominguezcordoba
anidominguezcordoba @anidominguezcordoba
Argentina
Vivo en Buenos Aires, Argentina. Me gusta cocinar y agasajar a mis seres queridos con platos abundantes.
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