#pastafrescaNon ero mai riuscita a fare la pasta fatta in casa. Sbagliavo sempre le dosi ottenendo impasti o troppo farinosi o troppo mollicci. Per questo motivo il mio compagno mi ha regalato un corso presso Eataly. Sotto la guida della Chef Julia Scattolin (paziente, brava, simpatica) ho preso confidenza con gli ingredienti, gli impasti, le consistenze. Al primo tentativo a casa mi sento di essere molto soddisfatta del risultato! Vi lascio la ricetta della pasta fresca colorata!

#calendarionovembre #regalodinatale #cooksnapFinalmente pubblico la mia variante per la ricetta del Gold Milk di @marapastelera ! Ecco, sì, il mio non è color oro bensì è rosa! Ultimamente ne vedo molti sul web e mi intrippava questo colore cangiante! Tutto merito della polvere di barbabietola che, dopo averla usata per l’impasto dei ravioli, devo trovarle altre applicazioni!

Questi gnocchi sono il frutto dei miei esperimenti in cucina.Partendo da una ricetta collaudata di gnocchi ho voluto giocare con la polvere di pisello blu che conferisce un colore blu intenso alle preparazioni. La ricetta prevede anche un condimento fatto con pesto do zucchine e stracchino e un ornamento: i petali di fiori di cartamo.#dimmicosacucini

La salsa Sweet Chili è un condimento agrodolce piccante popolare nella cucina del sud-est asiatico, in particolare in Thailandia 🇹🇭 e in Vietnam 🇻🇳. La salsa è versatile e si sposa bene con piatti del sud-est asiatico come involtini primavera e cibi fritti, ma anche con piatti occidentali come barbecue, hamburger e tacos.

Chi mi conosce sa,quanto io ami la pasta fresca.Ho lavorato per anni in famosi ristoranti romani,sono sempre stata capo partita ai primi in una brigata di cucina di soli uomini.. non è stato facile ma grazie alla pasta fresca ho conquistato tutti.Oggi faccio lezioni di cucina sulla pasta fresca e ne vado fiera del mio risultato.Questa versione è di semola e acqua.

La pianta di rosmarino è molto diffusa nel mediterraneo, molto utilizzata per olii essenziale, tisane, the,decotti e per aromatizzare i nostri piatti.A molte proprietà fra cui quella di favorire la digestione ,stimola la memoria,disintossica il fegato ,contrasta l'invecchiamento della pelle e dei capelli combattendo i radicali liberi.Dalla natura un tocca sana che si può fare semplicemente raccogliendo i rami di rosmarino dal proprio giardino.Ispirata dalla mia amica Fiore ecco il mio cooksnap per lei.#cooksnapdiprimavera #cookpad_it #passionidifarro #mammeericette #incucinaconcookpad #tisana #rosmarino

Avanzi miei adorati... Ricordate il tortino fatto ieri? Ecco.. La quinoa avanzata è diventata... Deliziose polpettine....

Ottima e soprattutto naturale e di #riciclo #nonsibuttavianientePer una tisana depurativae drenante .... basta utilizzare gli scarti delle ciliegie, i noccioli ed i piccioli.Questi vengono fatti seccare all’aria o nell’essiccatore fino a quando perdono l’umidità. Quindi si spezzettano e si conservano in un vasetto a chiusura ermetica.Per farne una tisana depurativa e diuretica.Questa tisana di può acquistare anche nelle erboristerie, ma la vostra sarà decisamente più economica.La tisana elimina dal corpo i liquidi in eccesso, responsabili di gonfiori, pelle a buccia d’arancia, cellulite e chili di troppo.Le ciliegie hanno proprietà fitoterapiche e possiedono proprietà diuretiche, antinfiammatorie, antiuriche, antigottose. Quindi armatevi di pazienza e cominciate a mangiare la polpa😂 delle ciliegie e lasciate da parte gli scarti...E durante la stagione fredda potrete coccolarvi con una tisana calda aromatizzata al miele... Io ho usato il mio "finto miele di tarassaco" ( vedi ricetta).. ne berro' 1 o 2 tazze al giorno lontano dai pasti. Ne trarro' di sicuro, enormi benefici.#Tisana#scarticiliegie#mammavanna#cooksnap#dimmicosacucini#riciclocreativo#fruttadistagione#mamme&ricette#fattierifattiamodomio

Un po di colore a pranzo

Oltre che gustose questi frutti sono utilissimi per un corretto funzionamento del'intestino limitare il rischio dell'insorgenza di patologie cardiovascolari e svolgere un azione depurativa, battericida e anche antiossidante,fanno bene alla pelle perché ricche di acido folico.Si preparano in vari modi dolci e salati.Nel mio caso una buona e bella crostata di more.

La pasta frolla colorata è deliziosa e molto profumata, l’ideale se vuoi preparare delle decorazioni sopra le crostate e i biscotti salati come: fiorellini, foglie, cuori ecc.Per una buona riuscita delle decorazioni non è necessario aggiungere il lievito, così durante la cottura manterranno la forma originale.Per preparare questa frolla salata ho utilizzato: la farina 00, il 50% di burro, il 30% circa di uova e il sale. Per circa 340 g di impasto servono: 175 g farina 00 - 90 g burro freddo - 1 uovo medio - 4 g di sale e q.b. latte freddo.Per colorarla ho usato l’alga spirulina, la curcuma e il cacao, ma puoi utilizzare altre polveri, come la barbabietola, il tea matcha, i mirtilli ecc..Per calcolare la quantità necessaria per colorare l’impasto, inizio sempre aggiungendo al composto un po’ più della punta di un cucchiaino e a seconda della gradazione che voglio ottenere aumento la quantità.Per realizzare la frolla bianca e marrone ho usato solo l’albume e un po’ di latte.Con questa ricetta ho realizzato 6 panetti di peso diverso (100 g circa la frolla bianca, 40 g al cacao e 100 g sia quella alla curcuma , sia quella all’alga spirulina), li ho utilizzati per fare le decorazioni di una crostata con la scarola.

Mia figlia è golosissima e ha la fissa dei cibi colorati, vuole mischiare e colorare qualsiasi cosa, soprattutto i dolci! Così, pur non avendo uova, ho preparato dei muffins con polvere di mirtillo che dona un bellissimo colore viola-blu, a seconda della gradazione, e soprattutto fa benissimo!