Pasta fresca colorata (rosa)
#pastafresca
Non ero mai riuscita a fare la pasta fatta in casa. Sbagliavo sempre le dosi ottenendo impasti o troppo farinosi o troppo mollicci. Per questo motivo il mio compagno mi ha regalato un corso presso Eataly. Sotto la guida della Chef Julia Scattolin (paziente, brava, simpatica) ho preso confidenza con gli ingredienti, gli impasti, le consistenze. Al primo tentativo a casa mi sento di essere molto soddisfatta del risultato! Vi lascio la ricetta della pasta fresca colorata!
Pasta fresca colorata (rosa)
#pastafresca
Non ero mai riuscita a fare la pasta fatta in casa. Sbagliavo sempre le dosi ottenendo impasti o troppo farinosi o troppo mollicci. Per questo motivo il mio compagno mi ha regalato un corso presso Eataly. Sotto la guida della Chef Julia Scattolin (paziente, brava, simpatica) ho preso confidenza con gli ingredienti, gli impasti, le consistenze. Al primo tentativo a casa mi sento di essere molto soddisfatta del risultato! Vi lascio la ricetta della pasta fresca colorata!
Istruzioni per cucinare
- 1
In una ciotola aggiungere la farina e fare un buco nel centro dove aggiungeremo l'uovo e la polvere di barbabietola. Mischiare dal centro ai lati, piano piano, facendo cadere la farina dai lati a poco a poco.
- 2
Lavorare l'impasto su una spianatoia aiutandosi solo con il palmo delle mani. Sarà pronto quando, formando una palla, toccheremo con un dito l’impasto ed esso tornerà indietro.
- 3
Formare una palletta e avvolgerla in pellicola. Per questo impasto serve riposo fuori frigo di circa 20 minuti.
Cooksnap
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