Fusilli con Cipolla di Breme e Tartare di Tonno ai pomodorini

Questo risotto nasce dall'idea di unire il sapore unico ed inconfondibile della cipolla di Breme al guanciale e al riso. Abbiamo diverse consistenze che si uniscono in un piatto pieno di sapori spettacolari. La cipolla di Breme chiamata anche la dolcissima è una cipolla speciale per la sua dolcezza e digeribilità coltivata solo ed esclusivamente nella zona di Breme, se non l'avete mai assaggiata provatela ve ne innamorerete

La cipolla di Breme è una cipolla dal gusto particolare, dolce e digeribile, se non le avete mai assaggiate ve le consiglio perché sono davvero speciali. Si possono gustate crude in insalata con dei fagioli bianchi lessati condite con olio sale e pepe (anche un goccino di aceto), oppure grigliate e condite con olio sale e pepe. Si trovano solo nella zona di Breme in provincia di Pavia le riconoscete perché sono di grosse dimensioni e schiacciate

L’estate ormai è arrivata e nell’orto ci sono tantissimi colori. Oggi è il turno del giallo, rappresentato con gusto dai pomodorini gialli. Saltati in padella con un poco di cipolla rossa, olio e una spolverata di timo. Un piatto veloce che appaga gli occhi ed il palato. Enjoy!

Quando si parla di antipasto, per me l'eccellenza è data dalle Tartare. Ma non solo di carne, anche di pesce. Ogni tartare di questo piatto è stata creata appositamente con degli elementi in perfetto equilibrio tra loro. Provatene anche una alla volta e poi mi saprete dire! (p.s. il Tonno sappiamo già che è stratosferico😂😂)

https://wp.me/pbsnWY-5JIGli antipasti sono sempre un gran pensiero, devono essere leggeri per non appesantire la cena, ma al tempo stesso devono essere sfiziosi per ingolosire gli ospiti…Oggi abbiamo pensato di utilizzare un branzino, un pesce che tutti conosciamo ma normalmente lo si utilizza a cotto, è un pesce molto gustoso e molto versatile, proprio partendo dal suo gusto intenso abbiamo deciso di utilizzarlo per una Tartare.Abbiamo ancora qualche cipolla di Breme in casa, oramai siamo quasi alla fine e quindi l’idea di abbinarla a questa tartare ci ha subito stuzzicato, ma il problema era come utilizzarla. Ecco l’idea giusta, preparare una delicata spuma con le cipolle di breme che grazie alla loro dolcezza e al loro profumo intenso riescono a completare il piatto rendendolo davvero perfetto!Un antipasto delicato, leggero e dai profumi intensi. La Tartare di branzino dal gusto deciso viene arricchita ed esaltata dalle note profumate del pepe rosa. La spuma di cipolle, dolce ma al tempo stesso ricca di aromi e profumi crea il giusto contrasto con la tartare riuscendo a creare un delizioso e bilanciato equilibrio di sapori e consistenze. Due ingredienti fantastici che abbinati tra loro creano una deliziosa armonia e riescono a appagare pienamente con le loro sfumature di profumi e aromi.Non vi resta che provare questa ricetta e tornare a racconcarci se vi è piaciuta!Alle prossime ricette!Pierre e Vivy#noifacciamotuttoincasa#giocoestate

Un antipasto delizioso e raffinato che può essere l'entrè per un pranzo a base di pesce. Ho provato anche a non metterlo nel bicchiere, ma a farne una piccola bruschetta da mangiare in un boccone: eccezionale.Attenzione: è importante sapere che il pesce crudo va abbattuto, cioè va congelato a una temperatura non superiore a -20 gradi per almeno 96 ore nel freezer di casa (nei ristoranti bastano solo 24 ore perché hanno in dotazione degli appositi strumenti per abbattere in tempi più rapidi)

#calendariodiluglioQuesta ricetta non è "tutta farina del mio sacco"La panzanella l ho sempre fatta classica mettendo in ammollo il pane raffermo in acqua e aceto, scolato, strizzato bene e poi condito con verdure fresche (pomodori, cetrioli cipolle e basilico olio evo ) certe volte per farla piu ricca aggiungo quello che mi passa il frigo, formaggi, mozzarella, tonno, eccQuesta versione croccante l ho assaggiata in un agriturismo nel grossetano come antipasto, e devo dire che mi è pieciuta molto, e ho subito provato a rifarla naturalmente a "modo mio" perché non è che ho chiesto la ricetta, e variando un po' aggiungendo il tonno I ciliegini gialli e rossi e l origano frescoUna volta pronta va fatta riposare almeno 30/40 minuti in frigo o luogo fresco, per fare insaporire bene il pane che risulterà morbido ma ancora croccante (non molliccio come nella classica) porzionare nei piatti e aggiungere ancora dadini di pane tostato (lasciato da parte)È una pietanza fresca, gustosa, e veloce, da presentare come antipasto o piatto unico

Per il principio del # nonsibuttavianiente,la cena di stasera è stata improntata nel recupero di quello che c'era in frigo, così con dei gamberi lessi avanzati da un'altro piatto due pomodori e dell'insalata ho messo su una cena buona e leggera.#nonsibuttavianiente

Questa ricetta nasce dalla mia passione per tonno e cipolla, solo che ho voluto sperimentare con la cipolla di Tropea.Un successo, sapore delicato.

Direttamente dalla Sicilia nello specifico nel trapanese, si produce un ottimo tonno rosso e tanti altri prodotti del nostroMediterraneo....prodotti lavorati a mano e pescati con i palangari@ilsignoredelletonnare.Ho preparato un riso rosso freddo con verdure e tonno. Super veloce e ottimo. 👍🏻🤗#cookpaditalia#dispensadiluglio#ventrescaditonno#pomodorini#basilico#risorossointegrale#piattiestivi#mamme&ricette#ricetteinvacanza#sicilia#trapani#fattierifattiamodomio

Questa è una ricetta dell'autore Alex @the_cake29 che ho voluto provare per una sfida a staffetta proposta su cookpad! L'ingrediente della staffetta è la cipolla e questa ricetta mi ha subito colpita. Veloce, facilissima e sopratutto buonissima... insomma tutte le caratteristiche che piacciono a me!!! La cipolla è un super ingrediente...chi non ha in casa una cipolla...

La tartare di tonno rosso è un piatto che non ha bisogno di presentazioni: equilibrato, delicato, elegante...pochi ingredienti ma che danno al piatto un sapore unico!L'elemento principale è la freschezza del tonno rosso! Il tonno fresco ha carne compatta e dal colore rosso vivo e per evitare la presenza di parassiti e quindi fastidiose conseguenze, assicuratevi che il tonno sia stato abbattuto!#tartareditonno

Come già molti conoscono la ricette con il pomodorino fresco con la sua semplicità , la nostra rivisitazione abbina due tipi di pomodorini con acidità e dolcezze differenti, (Datterini gialli e Rossi ) con aggiunta di mozzarella di bufala campana.

https://wp.me/pbsnWY-5J3Per la base abbiamo utilizzato un mix di farine senza glutine già pronto della NutriFree, pur essendo senza glutine è molto lavorabile, facile da gestire e molto profumato.Per la farcitura Gourmet di questa pizza abbiamo pensato di utilzizare un’altro prodotto fantastico, il polpo. Ma il punto forte di questa ricetta sono sicuramente le Cipolle di Breme, un prodotto Slow Food dal gusto dolce e dal profumo intenso.Il tutto è stato completato da una passata di pomodorini ciliegini gialli Agromonte e da qualche pomodorino aggiunto fuori forno per rendere la pizza fresca e con un buon gioco di consistenze!Una pizza decisamente ben riuscita! La base è croccante all’esterno e morbida all’interno, ben lievitata e leggera con un’intenso profumo rustico. La farcitura è qualcosa di indescrivibile, alla base la dolcezza della passata di ciliegini gialli un primo picco di gusto con le cipolle di breme anche loro dolci ma ricche di profumo e aroma, il top però arriva con il polpo, tenero e succoso all’interno e croccante all’esterno, in ultimo la nota fresca e profumata dei pomodorini e del basilico. Una pizza equilibrata e con continui contrasti di gusti e di consistenze, saporita ma al tempo stesso leggera e fresca!Una pizza perfetta che sicuramente non vi farà rimpiangere una pizza “tradizionale” con il glutine, anzi ne resterete così colpiti che non ne farete più a meno!Alle prossime ricette!Pierre e Vivy#noifacciamotuttoincasa

Per San Valentino tutto si trasforma in cuori... Anche la tartare di tonno rosso ❤️❤️

Adoro la pasta in tutte le sue forme... questo sugo dal profumo mediterraneo si prepara utilizzando il forno per permettere alla feta di sciogliersi e creare una cremina super gustosa. Attenzione: crea dipendenza!!

Un classico tra i classici contorni made in Sicily leggeri e freschi.Il sapore fresco e deciso di tutti gli ingredienti rende quest’insalata veramente unica e molto buona#calendarioluglio

Io quando cucino i peperoni li passo prima sempre in forno per poter togliere la pellicina rendendoli così più digeribili. Così pure l'aglio a cui tolgo il germoglio. Questo è un piatto povero nato per caso perchè avevo poco in frigo, e visto che a me non manca la fantasia, mi sono così sbizzarrito creando un piatto sfizioso.

É un primo piatto estivo ricco di aromi, molto gustoso e di facile realizzazione: semplici ingredienti estivi per un primo saporito.

La tartàre (in italiano tàrtara) è una preparazione di  carne o pesce crudo tritati finemente, con il tritacarne o, meglio, al coltello, a cui si possono aggiungere condimenti o salseSappiamo che le tartare di tonno fresco va mangiato crudo e condito con olio , limone, zenzero e spezie a piacere appena compratoMa quando non si consuma subito, tocca rimediare per non sprecare ciboHo deciso di preparare le tartare di tonno alla mugniaia super facile e veloci, pronti in 10 minuti... e che bontà 😋😋😋😋#iocucinosostenibile

Nel mio piccolo orto casalingo stamattina ho raccolto dei pomodorini gialli e rossi, oggi li ho accostati ad una veloce spaghettata di tonno! #posterestate

Uno spaghettino veloce e saporito reso ancora migliore scegliendo un tonno di qualità, in genere quello in filetti grossi e sodi 😉, con i pomodorini rossi e gialli poi, anche la vista è appagata 🐟🌈😋#fotoricetta#ilmiolibrolemiericette#dispensadiagosto#primipiatti#estateitaliana#piattiestivi#pesce

https://www.noifacciamotuttoincasa.it/fusilli-gluten-free-con-peperoni-e-gamberoni/Oggi vi diamo un’idea facile, gustosa e veloce da preparare, perfetta per gustare un ingrediente che a breve sarà in piena stagione, i peperoni!Questo è il secondo piatto che ho deciso di portare in concorso in un contest su Facebook. Il tema era la musica, abbinare le canzoni del cuore ad un piatto! Questa è un’altra canzone che per me ha un grandissimo significato, e la voglio dedicare ad un’altra donna che è stata fondamentale nella mia vita: mia Mamma. Purtroppo è venuta a mancare tanti anni fa, ma, se oggi la cucina è una parte fondamentale della mia vita lo devo a lei. Lei ha saputo trasmettermi tutta la sua voglia, la sua passione, il suo sapere e il suo “adattarsi” agli ingredienti che si hanno a disposizione.Questo piatto nasce proprio in suo ricordo, lei era solita, in estate, preparare questa pasta molto gustosa e veloce. Lei utilizzava anche un pochino di panna da cucina per dar più consistenza alla crema, noi invece per lasciare il piatto più leggero abbiamo aggiunto una patata. Lei la serviva così, semplice semplice…ma siccome volevo “onorarla” ho pensato aggiungere un ingrediente “speciale”, di cui lei era ghiotta: dei gamberoni appena scottati…Il risultato è sicuramente un piatto davvero gustoso e adatto ad ogni occasione!La canzone che ho scelto è ” Tracce di te” di Renga….Alle prossime ricette!Pierre e Vivy#noifacciamotuttoincasa

E' un secondo versatile da preparare secondo il proprio gusto, aggiungere i vari ingredienti diventa quasi un gioco e non ci sarà una Tartare uguale all'altra perchè ognuno se la prepara da sè.Visto che parliamo di carne cruda non c'è bisogno che vi dica che deve essere freschissima. Le parti più adatte sono lo SCAMONE e la LOMBATA.La carne deve essere tagliata al coltello, prima a striscioline e poi a pezzettini. Se non volete farlo voi il vostro macellaio di fiducia sarà ben lieto di aiutarvi. Prevedete circa 150 Gr di carne per ogni ospite.Con i condimenti ci si può veramente sbizzarrire. Salse composte sottoaceti mostarde più o meno saporite più o meno piccanti, dipende dai vostri gusti.Io l'ho servita semplicemente con il TUORLO D'UOVO fresco posato sopra e qualche CAPPERO intorno, mentre i condimenti ho preferito servirli a parte su dei bellissimi cucchiai di ceramica in modo che ognuno potesse scegliere e dosare a piacere.Ho scelto la buonissima SENAPE Antica in Grani di Djione, della CIPOLLA ROSSA tritata e una gustosa SALSA AGRODOLCE ma le possibilità sono veramente infinite.#nataletradizionale #tartare #carne #secondi

#scuolapastaDalla seconda lezione della @videoscuoladicookpad con #raffaellalocatelli di cookpaditalia @raffaellaskitchenQuesta ricetta sulla pasta fresca mi è stata d’ispirazione. Ho voluto provare gusti, consistenze e colori... diversi dal consueto. Fettuccine al cacao amaro, con la dolcezza dei pomodorini rossi come base e la bontà dei Datterini gialli con cipolla rossa e basilico nel condimento. Non poteva mancare un tocco di Sicilia.. una grattugiata di pecorino al pepe nero siciliano. Buon appetito#cookpaditalia#cooksnap#scuolapasta#pastad’autore#dispensaluglio#lavideiscuoladicookpad#mamme&ricette#fettuccinealcacao#homemade#fattierifattiamodomio

Piatto veloce, estivo e piatto unico.#giocoestate

Con il caldo estivo la pasta fredda è un ottima idea per il pranzo e anche un ottima soluzione per un pranzo al sacco ideale al mare o per una gita fuori porta. È anche molto versatile perché si possono variare gli ingredienti in base a ciò che si ha in frigo#dimmicosacucini#cookpad

Mio suocero va a pesca di seppie e si ricorda sempre di me! Ho provato a prepararle in un piatto unico ricco di sapore e finite con cipolla rossa e sedano a crudo.#calendariomaggio