Ensalada griega con alficoz

Becky
Becky @becky
Alicante, España

El alficoz es un tipo de pepino, casi sin piel y con aspecto mucho más largo e irregular que un pepino normal. Yo no lo había visto nunca antes de vivir aquí en Alicante. Es más firme que el pepino y tiene un sabor más concentrado y menos aguado. Ahora está de temporada y la semana pasada hice esta ensalada basada en la ensalada griega para comer como plato único, fresco y muy rico con un poco de pan fresco que todavía estaba caliente del horno (de la panadería, no mío 😅). ¡Delicioso!

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Ingredientes

5 minutos
1 serving
  1. 1tomate maduro grande
  2. 1trozo de alficoz
  3. 1cebolla tierna
  4. 1trozo queso feta
  5. unos aceitunas
  6. unas hojas de albahaca
  7. al gusto sal y pimienta
  8. aceite de oliva

Paso a paso

5 minutos
  1. 1

    Cortamos todos los ingredientes y los ponemos en un bol. Agregamos sal y pimienta y regamos con aceite de oliva. ¡Y listo! Más sencillo imposible.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Becky
Becky @becky
Alicante, España
Soy inglesa pero llevo ya mucho mas que la mitad de mi vida viviendo en el sureste de España, al lado del Mar Mediterráneo. La cocina siempre ha sido mi manera de relajarme después de un día duro, y también una forma de comunicar a mis hijos y mi familia lo mucho que les quiero. Sea una comida o cena inesperada, un simple aperitivo, un cumpleaños, unas navidades... si les puedo transmitir el amor que les tengo gracias a un sabor especial que aporta un plato que cocino.., pues mi misión como madre, amiga, pareja, hermana, tia.... está mas que cumplida ❤️
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