Isler o pastas de té
Esta receta la he buscado una temporada porque a mi marido y mi cuñada les gusta mucho así que me puse manos a la obra y después de probar varias recetas con esta conseguí lo que buscaba unas pastas que se te derriten en la boca. Es un poco cara pero salen más de 50 pastas.
Isler o pastas de té
Esta receta la he buscado una temporada porque a mi marido y mi cuñada les gusta mucho así que me puse manos a la obra y después de probar varias recetas con esta conseguí lo que buscaba unas pastas que se te derriten en la boca. Es un poco cara pero salen más de 50 pastas.
Paso a paso
- 1
Batir la mantequilla con el azúcar y luego añadir las yemas y la ralladura de limón.
- 2
Tamizar la harina con la levadura y agregarla a la mezcla anterior.
- 3
Después de mezclar un poco para que se vaya integrando todo vamos a sacar la mezcla que ahora es muy quebradiza y la amasamos con mucho cuidado y paciencia hasta que conseguimos una masa elástica y que no se pegue de las manos. No es necesario enharinar la superficie de trabajo. Guardar en la nevera unos 15 - 20 minutos antes de cortar y hornear.
- 4
Cuando se haya enfriado la masa cortamos la bola en cuatro partes ya que así es más fácil estirarla y en una superficie con un poco de harina con un rodillo Estirar cada cacho de unos 2 mm de grosor. Cortar con la forma deseada (redondo o flor). Lo que hay que tener en cuenta que la parte que vamos a utilizar como tapa le cortamos un agujero en medio con un descorazonador de manzana.
- 5
Hornear a 180° durante 10-12 minutos máximo. Están listas cuando tienen el borde un poco tostado. Untar la parte sin agujero con mermelada de fresa o melocotón y tapar con la otra. Espolvorear con azúcar glas
- 6
Consejo: dejar enfriar del todo en la bandeja antes de empezar a manejarlas ya que son muy frágiles.
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