Ensalada de garbanzos, rúcula y atún

Bea M
Bea M @beam8a
Alicante, Valencia, España

3a semana del #DelantalDorado23 y ahora en verano no hay nada mejor como una ensaladita bien fresquita como esta de garbanzos, atún, queso feta, tomates cherry y rúcula. Una opción muy completa y saludable.

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Ingredientes

15 min
4 raciones
  1. 1bote grande garbanzos cocidos
  2. 3 puñadostomates cherry
  3. 2latas atún claro al natural
  4. 1tarrito queso feta
  5. 1 bolsarúcula
  6. 2huevos
  7. Aliño
  8. Aceite de oliva
  9. Sal
  10. Vinagre

Paso a paso

15 min
  1. 1

    Cocemos los huevos. Después pelamos y cortamos al gusto. Mientras tanto preparamos la ensalada.

  2. 2

    Escurrimos los garbanzos de bote y colocamos en un bol junto con el queso feta, las latas de atún escurridas y los tomatitos cherry cortados por la mitad.

  3. 3

    Finalmente, justo antes de tomar añadir la rúcula y el huevo duro. Aliñamos con aceite, sal y vinagre y removemos bien. Así de sencillo! Guardar en la nevera para que esté bien fresquita ❄️

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Escrita por

Bea M
Bea M @beam8a
Alicante, Valencia, España
Cooking… 🥣🧀🍅🥑🍪🥣
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