Ensalada de garbanzos con atún y queso Feta

Juan Carlos Murillo Rincón
Juan Carlos Murillo Rincón @Juancar_62

Esta receta la tomé prestada de la página de Internet "Bon Viveur", concretamente de Mónica Prego. La comparto aquí con todos vosotros.

Ensalada de garbanzos con atún y queso Feta

Esta receta la tomé prestada de la página de Internet "Bon Viveur", concretamente de Mónica Prego. La comparto aquí con todos vosotros.

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Ingredientes

~ 1 hora
2 Raciones
  1. 1Bote Garbanzos cocidos
  2. 2Huevos cocidos
  3. 150 grQueso Feta
  4. 100 grAtún en AOVE
  5. 4 PalitosSurimi
  6. 100 grAceitunas negras s/h
  7. 1Tomate mediano
  8. 1Pepino pequeño
  9. 1Cebolla dulce mediana
  10. al gustoSal marina
  11. Para el aliño:
  12. 100 mlAOVE
  13. 40 mlVinagre
  14. 2 CucharaditasMostaza Antigua
  15. 1 PizcaSal

Paso a paso

~ 1 hora
  1. 1

    Cocemos los huevos 10 minutos, enfriamos, los pelamos y cortamos en cuartos para después adornar el plato.

  2. 2

    Lavamos y escurrimos los garbanzos, y los introducimos en un bol.

  3. 3

    Picamos las aceitunas por la mitad y las añadimos al bol.

  4. 4

    Lavamos y picamos en cubitos el tomate, y añadimos.

  5. 5

    Pelamos el pepino y lo troceamos en cubos y añadimos.

  6. 6

    Hacemos lo mismo con la cebolla y añadimos al bol.

  7. 7

    Sazonamos con sal marina.

  8. 8

    Picamos en cubos el queso Feta, los palitos de Surimi y añadimos junto con el atún desmenuzado al recipiente donde tenemos lo anterior.

  9. 9

    Preparamos el aliño, aprovechando para ello el AOVE de las latillas de atún que habríamos escurrido anteriormente, en un vaso medidor.

  10. 10

    Aliñamos, mezclamos y metemos en la nevera y dejamos enfriar. Sacamos del frigorífico unos minutos antes para que se atempere y mezclamos otro poco y servimos. Al emplatar adornamos con el huevo cocido. Buen provecho.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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