Ensalada de garbanzos con atún

CocinarParaCuatro
CocinarParaCuatro @CocinarParaCuatro
Islas Canarias

¡Una receta apta para el verano! Es importante que las legumbres también estén presentes en nuestra dieta estival. La mezcla que les propongo resulta ideal para esta ensalada pero, como siempre, cada cual es libre de añadir o quitar ingredientes y hacerla a su gusto. Esta receta va en apoyo a #buenavidafood, que me da que esta receta pega con una dieta healthy. Mira en vídeo cómo la hemos hecho: https://youtu.be/74JUzx3yisc

Leer más
Editar receta
Ver informe
Compartir

Ingredientes

30 minutos más enfriamiento
4 raciones
  1. 2 botesgarbanzos cocidos
  2. 1 lata grandeatún (200 gr. más o menos)
  3. 1 latapequeña de maiz
  4. 1 latapequeña de aceitunas negras deshuesadas
  5. 1cebolla morada pequeña
  6. 10-12tomates cherry
  7. 1/2pimiento verde
  8. 1/2pimiento rojo
  9. Sal marina
  10. Pimienta
  11. Comino
  12. Orégano
  13. Pimentón dulce
  14. Aceite de oliva virgen extra
  15. Vinagre de Jerez

Paso a paso

30 minutos más enfriamiento
  1. 1

    Ponemos los garbanzos, limpios y escurridos, en una ensaladera amplia. Le añadimos los tomates cherry cortados a la mitad o en cuartos y la cebolla cortada fina. También los pimientos.

  2. 2

    Incorporamos también el millo (maíz), las aceitunas y el atún

  3. 3

    Hacemos una vinagreta con seis cucharadas de AOVE y dos de vinagre

  4. 4

    Salpimentamos bien y espolvoreamos con pimentón dulce

  5. 5

    Finalmente añadimos comino, orégano y mezclamos para emulsionar

  6. 6

    Añadimos la vinagreta a la ensalada, mezclamos bien y dejamos reposar un par de horas en la nevera

  7. 7

    ¡Y lista para comer! Comparte si te ha gustado y, si la haces, sube la foto!!

Editar receta
Ver informe
Compartir

Escrita por

CocinarParaCuatro
CocinarParaCuatro @CocinarParaCuatro
Islas Canarias
Me llamo Jaime (@Jaime_Puig en Instagram) y soy el que suele cocinar en casa. Cosas sencillas y facilitas. Y si pueden ser ricas, mejor. Reúno las recetas en mi canal Youtube http://www.youtube.com/channel/UCEPsqSfgHi5l5Ugs-UfQH0g Muchas gracias por seguirme!!
Leer más

Recetas similares