Tortilla de repollo y zanahorias al horno

Rehogar en una olla las cebollas cortadas en finos cubos, zanahoria rallada, ajos picados, el repollo cortado finamente, con un chorrito de aceite, una cucharada de azúcar, revolviendo de vez en cuando hasta que queden tiernos los vegetales, agregar los condimentos y saborizante, yo utilicé sabor panceta y otro de crema de verdeo, una vez integrado quitar del fuego y añadir los huevos, el queso rallado y la harina hasta lograr una preparación bien consistente.

En horno moderado calentar las asaderas, utilicé dos, una más grande para luego darla vuelta, como si fuera en la sartén. Una vez caliente con rocío vegetal, volcar la preparación y llevar al horno 15 minutos aproximadamente, cuando notemos que se haya dorado la base, apoyamos la otra asadera caliente y engrasada y la damos vuelta, llevamos nuevamente al horno otros 15 minutos más, y volvemos a pasarla a la otra asadera, la más chica, y colocamos tiras de morrón asado, sin piel.

También se podría añadir rodajas de queso muzzarella y gratinar. Muy rica y liviana, la acompañé con unas pastas secas con pesto 😋