Casarecce con almejas, tomate y pesto

Bea
Bea @mermeleitor
Cantabria

Etapa 5 #DelantalDorado23
Ingrediente: casarecce.

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Ingredientes

45'
2 raciones
  1. 180 gcasarecce
  2. 1/2 kiloalmejas
  3. Aceite de oliva virgen extra
  4. 1 dienteajo
  5. 2guindillas de cayena
  6. 2tomates medianos
  7. Sal
  8. Pimienta negra recién molida
  9. 1/2 vasovino blanco
  10. Salsa de pesto
  11. Ver ingredientes en la receta de las orecchiette

Paso a paso

45'
  1. 1

    Preparamos la salsa de pesto como en la receta de las orecchiette.

  2. 2

    Cocemos las almejas 1 minuto en una cazuela grande con un chorrito de agua, tapadas. Colamos el líquido para utilizarlo después. Separamos las almejas de las conchas y reservamos.

  3. 3

    Calentamos una sartén grande a fuego medio con un chorro de aceite de oliva.

  4. 4

    Picamos el ajo y la guindilla y los añadimos a la sartén. Cuando el ajo empiece a dorarse, añadimos el tomate cortado en trozos grandes y el caldo de las almejas. Salpimentamos, bajamos el fuego y tapamos. Dejamos que se hagan poco a poco moviendo la sartén de vez en cuando.

  5. 5

    Cocemos la pasta 2 minutos menos que al dente.

  6. 6

    Subimos el fuego a los tomates y añadimos el vino blanco. Dejamos evaporar y reducir unos minutos.

  7. 7

    Mezclamos con la pasta, el pesto y las almejas. Removemos y dejamos cocinar unos minutos para que se integren los sabores. Emplatamos y listo.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Bea
Bea @mermeleitor
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Me gusta cocinar y probar recetas nuevas, tanto de cocina tradicional como internacional.
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