Torta matera fácil y rápida sin gluten ni lactosa, de harina de maíz blanco precocida

En un recipiente mezclamos la harina con el polvo de hornear. Reservamos. En un bol amplio colocamos los huevos, el azúcar, la vainilla y el aceite. Batimos hasta homogeneizar. Incorporamos la leche y volvemos a batir hasta espumar.

Ahora añadimos la barina con el polvo de hornear en dos tandas, mientras continuamos batiendo hasta integrar.Volcamos la preparación en un molde aceitado, de 26 cm de diámetro y cocinamos en horno precalentado 180° por aprox 25 a 30 minutos. Comprobamos la cocción con un palillo.

⚠️Importante! Ni bien terminamos de batir la preparación está bastante líquida pero si nos demoramos en llevarla al horno van a notar que se empieza a espesar. Por eso es conveniente tener el molde ya aceitado y el horno precalentado antes de incorporar la harina a la mezcla. Y ni bien se integra, poner en el molde y...al horno!

Una vez retirada del horno dejamos entibiar un poco, desmoldamos y terminamos de enfriar sobre una rejilla. Lista para compartir en familia! Besitos 😘