Pennette con salmone e pesto alla Genovese

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Pennette con salmone e pesto alla Genovese

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Ingredienti

1 ora
2 porzioni
  1. 200 grpennette
  2. 200 gsalmone
  3. 1 cucchiaioolio exstravergine di oliva
  4. Ingredienti per il pesto
  5. 100 grbasilico
  6. 35 grpinoli
  7. 70 grparmigiano
  8. Q.bsale grosso
  9. 40 golio exstravergine di oliva

Istruzioni per cucinare

1 ora
  1. 1

    Cuocete la pasta in abbondante acqua salata, nel frattempo tagliate il salmone a listarelle e scottatelo per un paio di minuti in padella con un filo di olio.

  2. 2

    Ora preparate il pesto in questo modo: Lavate il basilico, poi tamponatelo con la carta da cucina, di seguito tritatelo con un mixer insieme ai pinoli.

  3. 3

    Aggiungete un pizzico di sale grosso, poi unite i formaggi grattugiati, e poco alla volta l’olio extravergine d’oliva ed emulsionate il tutto.

  4. 4

    Continuate a tritare il vostro pesto fino ad ottenere una salsa omogenea, di seguito aggiungetelo alla padella con il salmone, versate la pasta cotta, e mescolate il tutto e servite la vostra pasta al pesto e salmone

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Vignetta grigia disegnata a mano di una macchina fotografica e di una padella con stelle che spuntano dalla padella
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