Sopa so'ó (sopa paraguaya rellena)

Picar 200 gs de cebolla y el morrón. Poner en una olla a calentar, agregar las verduras a sofreir, luego agregar la carne picada. Condimentar a gusto. Una vez cocinado reservar.

Para la sopa paraguaya: picar un kilo de cebolla y poner al fuego una olla con bastante aceite, una vez caliente el aceite agregar la cebolla picada, dejar que hierva en aceite hasta que esté transparente. Reservar

En un bowl, cascar los 12 huevos y ligar un poco, agregar el queso cortado en cubos grandes, una cucharada de sal fina, la sémola y la cebolla cocinada, agregar leche fría e ir mezclando, mientras que la mezcla lo necesite agregar leche hasta la consistencia de masa líquida homogénea.

Calentar el horno a una temperatura de 180° a 200°, en una fuente rectangular aceitada y enharinada poner hasta la mitad de la fuente de la masa de sopa luego poner el relleno de Carne y luego poner un poco de masa por encima, llevar al horno por 45 minutos hasta que esté dorado.