COSTILLAS BBQ con puré de camote y espárragos
Receta inspirada en EDDIE JACKSON de Food Network
Le hice algunas variaciones para darle mi toque personal.
COSTILLAS BBQ con puré de camote y espárragos
Receta inspirada en EDDIE JACKSON de Food Network
Le hice algunas variaciones para darle mi toque personal.
Paso a paso
- 1
Mezclar todos los condimentos
- 2
Adobar muy bien las costillas con esta mezcla
- 3
Envolverlas en 3 hojas grandes de papel aluminio (para asegurar que los jugos no se pierdan durante la cocción)
- 4
Poner un poco de cerveza y sellar bien.
Verificar que los líquidos no se derramen - 5
Precalentar el horno a 300 grados C
Meter las costillas durante 90 minutos
- 6
Para la salsa:
- 7
Picar la cebolla y sofreír
- 8
Agregar la cerveza (3/4 de botella) y calentar hasta que reduzca
- 9
Agregar salsa de tomate, miel, chipotle, vinagre y mostaza
- 10
Dejar reducir por lo menos durante 8 minutos
- 11
Cuando las costillas estén listas, sacarlas del horno, y bañar muy bien con el aderezo que acabamos de preparar
- 12
Para el puré de camote:
- 13
Lavar y picar los camotes
- 14
Cocinarlos hasta que estén bien blandos
- 15
Machacarlos, agregar mantequilla y crema de leche
Mezclar bien - 16
Luego agregar queso, y un poco las de crema de leche según la consistencia que desee
- 17
Para los esoarragos:
- 18
Pelarlos y cocinarlos en agua con sal
- 19
Cuando estén listos sofreír con un poco de mantequilla
- 20
Estamos listos para disfrutar esta delicia
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