Frejoles peruanos veganos

Wendy Xiao Man Liu
Wendy Xiao Man Liu @wenman

Esta receta de frejoles sin cerdo o chancho está delicioso! Si no eres vegano, igual te lo recomiendo!

Frejoles peruanos veganos

Esta receta de frejoles sin cerdo o chancho está delicioso! Si no eres vegano, igual te lo recomiendo!

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Ingredientes

2:30 h
4 porciones
  1. 2 tazasfrejoles
  2. 2 1/2 tazasagua
  3. 1puerro mediano
  4. 2 hojaslaurel
  5. 1/2cebolla bien picada
  6. 2 dientesajo picado
  7. al gustoSal, pimienta y orégano

Paso a paso

2:30 h
  1. 1

    Remojar los frejoles 1 día antes

  2. 2

    Cocinar por dos horas a fuego lento los frejoles remojados con agua, el puerro picado y hojas de laurel.

  3. 3

    Picar finamente le cebolla y el ajo, luego sofreír por 10 min.

  4. 4

    Licuar un poco de los frejoles cocidos con unas hojas de puerro (la parte verde)

  5. 5

    Mezclar los frejoles con lo licuado previamente y con el sofrito de ajo y cebolla.

  6. 6

    Sazonar con sal, pimienta y orégano al gusto.

  7. 7

    Si eres vegano, cómelo con un cereal como arroz con quinoa para que aproveches las proteínas de la menestra al máximo!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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