Frejoles peruanos veganos

Esta receta de frejoles sin cerdo o chancho está delicioso! Si no eres vegano, igual te lo recomiendo!
Frejoles peruanos veganos
Esta receta de frejoles sin cerdo o chancho está delicioso! Si no eres vegano, igual te lo recomiendo!
Paso a paso
- 1
Remojar los frejoles 1 día antes
- 2
Cocinar por dos horas a fuego lento los frejoles remojados con agua, el puerro picado y hojas de laurel.
- 3
Picar finamente le cebolla y el ajo, luego sofreír por 10 min.
- 4
Licuar un poco de los frejoles cocidos con unas hojas de puerro (la parte verde)
- 5
Mezclar los frejoles con lo licuado previamente y con el sofrito de ajo y cebolla.
- 6
Sazonar con sal, pimienta y orégano al gusto.
- 7
Si eres vegano, cómelo con un cereal como arroz con quinoa para que aproveches las proteínas de la menestra al máximo!
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