Σε ένα ταψάκι βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160° στις αντιστάσεις τα φουντούκια μας να ζεσταθούν για 7 λεπτάκια, να βγάλουν πιο εύκολα τα έλαια τους στο μπλέντερ. Προσέχουμε μην αρπάξουν γιατί θα πικρίσουν, θέλουμε μόνο να ζεσταθούν λίγο.

Εν τω μεταξύ ζεσταίνουμε το γάλα μας, αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε τη σοκολάτα σε κομμάτια, ανακατεύουμε καλά με μια μαρίζ σιλικόνης ή ένα κουτάλι μέχρι να γίνει ένα λείο σοκολατένιο μείγμα.

Βγάζουμε το ταψί μας από τον φούρνο, αφήνουμε στην άκρη για 5 λεπτά και έπειτα βάζουμε τα φουντούκια στο μούλτι και τα χτυπάμε στο δυνατό έως ότου γίνουν ένας χυλός παχύς σαν φυστικοβούτυρο / ταχίνι. Αν χρειάζεται ανοίγουμε το δοχείο κάθε τόσο για να μαζέψουμε τυχόν κομμάτια από τα τοιχώματα με μια σπάτουλα και ξανά χτυπάμε, θέλει περίπου 5 λεπτά.

Σε αυτό το σημείο βάζουμε τη βανίλια και ξεκινάμε να προσθέτουμε λίγο λίγο το μείγμα σοκολάτας ενώ ξανά χτυπάμε να ενσωματωθεί κάθε φορά.

Μόλις η πραλίνα μας γίνει λεία και γυαλιστερή, δοκιμάζουμε και αν θέλει γλυκαντικό, τότε προσθέτουμε λίγο μέλι ή άλλο επιλογής, δοκιμάζουμε και μόλις έχουμε το επιθυμητό αποτέλεσμα, αδειάζουμε σε ένα βάζο, αφήνουμε λίγο να κρυώσει χωρίς καπάκι, έπειτα καπακώνουμε και φυλάμε στο ψυγείο.

Κρατάει άνετα μια εβδομάδα... Αν δεν φαγωθεί την ίδια μέρα!!! 😂