Char-siu de cerdo en freidora de aire

Mar Vilches Carrasco
Mar Vilches Carrasco @amy2825

Este plato es de cocina chifa, una especialidad de cocina peruana y china que ha cogido nombre propio. Sale espectacular.

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Ingredientes

60 min
3 raciones
  1. 1solomillo de cerdo en rodajas gruesas
  2. 3 cucharadassalsa de ostras
  3. 2 cucharadassalsa de soja
  4. 1 cucharadasalsa Hoisin
  5. 2 cucharadasvino blanco
  6. 1 cucharadavinagre de arroz (si no se tiene, vale el de manzana)
  7. Sal, aceite de oliva

Paso a paso

60 min
  1. 1

    Cortar en medallones gruesos el solomillo. Aparte, en un bol, mezclar las salsas, el vino y el vinagre. Dejar la carne macerando una hora en la nevera.

  2. 2

    Sacar la carne y poner en un molde untado con un flus de aceite. Poner en la freidora a 200 grados 30 minutos. Ir dando la vuelta cada 15 minutos. Cuando esté hecha, dejar dentro de la freidora quince minutos en reposo para que se asienten los sabores.

  3. 3

    Poner la salsa del marinado a calentar y que hierva suavemente hasta espesar. Tiene que quedar una textura densa, como un jarabe. Reservar.

  4. 4

    Sacar la carne. Cortar en lonchas, servir la salsa encima. Acompañar de arroz.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Mar Vilches Carrasco

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