Lasagna (dos gustos)

Picar en cubitos el morrón y la cebolla.

Lavar las hojas de espinaca y hervirlas. Luego ponerlas en colador para quitarles el agua.

Lavar los zapallitos y cortarlos en finas rodajas.

Saltear la mitad del morrón y de la cebolla en sartén con agua.

Incorporar la espinaca (desmenuzada) y continuar salteando. Condimentar con sal y pimienta.

Poner el contenido del sartén en un recipiente y agregarle 2 claras de huevos.

Saltear en agua (una vez más en sartén) el resto del morrón y la cebolla picados. Incorporarle las rebanadas de zapallitos. Salpimentar y aguardar 4 o 5 minutos al fuego hasta que los zapallitos se ablanden.

Colocar esto último en otro recipiente y luego de agregarle 2 claras de huevos, reservar.

Saltear en agua los hongos con pimienta y sal. Luego retirar y agregarles 1 clara de huevo. Reservar.

La masa se prepara poniendo agua y aceite en un bowl con harina. Se mezcla y luego se estira con palote de amasar. Use maicena para trabajar mejor al estirar la masa. Tome las medidas de la asadera para lograr 2 láminas con esas dimensiones.

En la asadera se aplica aceite para que la lasagna se pueda desprender con facilidad luego de la cocción.

Colocamos la lamina que quedara abajo y luego aplicamos las rodajas de zapallitos salteados. Seguimos con la siguiente lamina de masa.

Ahí yo separe: de un lado puse las espinacas y del otro los hongos.

Sobre las espinacas coloque queso magro rallado. Es mejor poner el queso al final de la cocción (basta conque gratine). Y sobre los hongos salsa blanca. A las 2 versiones les puse salsa de tomate por encima. Y puse perejil picado fino sobre la parte de los hongos.

La salsa blanca se hace poniendo en una olla no muy grande 2 tazas de leche y 2 cucharadas de maicena. Se revuelve bien evitando los grumos y luego se lleva sobre hornalla (fuego suave). Se revuelve hasta lograr que espese. Al final se le pone sal y pimienta negra y se mezcla.

Puse al horno la asadera inmediatamente después de colocar la segunda lamina de masa. En cuanto note que estaba cocida, retire la asadera y completé la doble lasagna con el resto de los ingredientes. Luego solo necesite terminar la cocción.
El horno a 200 grados.

He aquí las dos versiones, finalmente:

Saludos y buen provecho!