Pan payés (pan tipo rústico) en horno de piedra

A esta hogaza la llamo rústica por el componente de harina de centeno pero no estoy muy seguro a qué pueda llamarse rústico en panadería.No es fácil conseguir harinas integrales (de verdad) y ecológicas, salvo que se esté dispuesto a pagar unos precios muy elevados, pero de vez en cuando puede uno darse un homenaje y degustar esos ríquísimos panes que podemos sacar de la panificación de harinas tan formidables.

Con esta receta conseguirás un pan perfecto para acompañar cualquier guiso, y en general, para el sopeteo. Al ser un pan muy sabroso también va muy bien con los desayunos.Para conseguir los mejores resultados, te recomendamos que utilices nuestra Harina Selecta de Trigo Semintegral T80 molida en piedra.

70% humedadVariación receta: fermenta en mesa20 gr sal700 gr agua35 gr levadura500 gr harina floja380 gr harina fuerte120 gr harina integral

Mi primer pan! Buenísimo, se puede partir en rebanadas y congelar para tostadas, aunque aguanta un par de días si lo dejamos cubierto por un trapo

Esta es una versión del pan hindú naan que solemos hacer mucho porque no necesita horno. Tener algunos congelados y hacerlos en una sartén añadiéndoles después cualquier topping es un recurso para cenas estupendo.

Harina "do pais galego" con un poco de color por el germen de trigo que lleva, molida a la piedra y un sabor característico. Con unos minutos bajo el grill, una vez terminado el horneado de la panificadora, hacemos que la corteza quede más crujiente.

Receta de pan básica, pero súper sabrosos los bollitos ¡¡¡y el pan muy muy rico!!!

Pan rústico preparado con una mezcal de harina de trigo y maicena, tiene forma de baguettes y salen muy buenas.

esta receta es de creacion propia el relleno .ya que soy extremeña y en mi tierra se uriliza mucho , los productos ibericos.el relleno se compone de la carne del chorizo adobado y antes de enbucharlo y la salchichona tambien , es la carne que se utiliza que esta aliñada con los productos que se le hecha al salchicon antes de llenarlo.esta receta, se puede hacer tambien comprando chorizoiberico fresco y salchichon fresco , y quitarle la piel y desmenuzarlo .es una de las forma mas facil para hacer esta receta .

Vaya corteza. Crujiente, crujiente. Es un pan muy aromático y suave. Para volver a repetirlo.#conpan

Familia esta semana Cookpad nos invita a la ciudad condal, Barcelona, su gastronomía es maravillosa, pero yo he metido en mi maleta de ingredientes todo lo necesario para hacer pan, es que adoro las masas y un buen pan, para mi no tiene precio, adoro el pan de casa, vamos a la cocina catalana.#weekendtour

Este pan es muy tipico aqui en cataluña, y aunque se puede comer con cualquier alimento, lo ideal y tipico aqui es comerlo con tomate untado, un chorrito de aceite y jamon serrano si es iberico o de jabugo mejor que mejor jajajajjaj o tambien con butifarras** Muchas me preguntais por las medidas de los gramos del liquido pues es lo mismo que milimetros por ejemplo 100 ml = 100 gr o al reves claro si lo he puesto en gr es porque lo peso en la thermomix pero es lo mismo **Sale un pan grande o dos pequeños y dura una semana o cortado en una bolsa en el congelador se va sacando y tostando un poco o a gusto en la tostadora

Los celíacos a menudo tenemos que apañarnos con lo que podamos para hacernos un buen pan, la harina de castañas es un buen sustituto del trigo que aporta textura y buen sabor, como resultado este delicioso pan con harina de castañas, ahora que estamos en plena cosecha hay que aprovechar!Vídeo: http://youtube.com/watch?v=K6_ocWl64I4

Muy parecido al pan de la semana pasada pero mucho mejor! Hecho con harina normal y una parte de harina integral de espelta, además con fermentación lenta.Mucho más sabroso y esponjoso!Qué me gusta amasar!#panaderojedi

Mi primer pan de payés!!Hemos comprado el libro de Jordi Morera para aprender a hacer pan casero y convertirnos en #PanaderoJedi !Me encanta el mundo de las masas, ver como tienen vida propia y van creciendo!Veremos como sale esta nueva aventura! 😁🤘🥹Está muy muy brutal, queda mucho por aprender y practicar pero vaya, escandaloso!

Ya llevo haciendo panes desde hace tiempo, pero siempre suelo hacerlo en la panificadora y me olvido de todo lo demás. Aunque he usado un preparado de harinas, he decidido hacer unas barritas a mano, ayudado por la Thermomix y por los programas automáticos de mi nuevo horno Samsung.

Hoy vamos a hacer un pan sin gluten súper delicioso, con una corteza crujiente y una miga muy esponjosa! Muy sencillo de hacer, con un resultado estupendo! #singluten

La vídeo receta: https://youtu.be/fCcP2ow3pwoEl pan Naan es un pan plano hindú, que se prepara de una manera muy fácil, no tienen ningún misterio solo deberás de esperar los tiempos correctos de levado.Yo lo he amasado con la panificadora pero lo puedes hacer a mano o con cualquier robot amasador. Para cocerlo me he decantado por la sartén pero en el horno o una freidora de aire caliente también podrás hacerlo perfectamente.

Fuente: Iban YarzaEste es un pan del maestro panarra, Iban Yarza. Me encantan sus panes, aunque yo sólo he hecho su pizza y es genial. Lo explica todo con mucho simplicidad y haciéndote ver que todo es sencillo. A mi me encantan los panes planos. En todos los países de medio y lejano oriente tienen este tipo de pan. Si no tienes horno puedes hacerlo en sartén.Es un pan sin volumen, nada del tipo de pan esponjoso al que estamos acostumbrados que parece que cuanto más miga tenga mejor. Se hace además con una harina normalita, la de todo uso, nada de harina para pan.Lo peculiar que tiene este pan es que antes de meterlo en el horno, se baña con un poco de harina hervida en agua con lo que conseguimos una corteza dorada. A continuación se espolvorea con semillas de nigella, kalonji o ajenuz.

Yo tengo cualquier cantidad de recetas de pan, esta es una versión de un pan rústico hecho en una olla. Vi la receta en la página de Recetario de Cocina. En esa receta se hace el pan en una olla de hierro fundido. Como yo no tenía lo hice con un refractario con tapa que igual sirve.

Hoy os traigo este pan delicioso al que será complicado resistirse. Y es que hacíadías que no preparaba pan en casa y ya estaba que me subía por las paredes. No he subido fotos porque me he puesto manos a la obra y cuando me he dado cuenta era demasiado tarde. Pero os podéis orientar viendo las fotos del pan de molde que ya publiqué en su día, ya que para darle forma lo he hecho igual.https://cookpad.wasmer.app/es/recetas/7969144-pan-de-molde?token=1DUU61V7na6SfuNPRmeFjU7N#recetasfit#delantaldorado

Muy buenas! Hoy os traigo la elaboración de un pan rústico elaborado con harina de trigo y harina de fuerza.Es cierto que se utiliza masa madre para hacer pan, pero en esta ocasión vamos a elaborarlo con ingredientes básicos y baratos¿Te quedas a ver cómo se hace? Abajo te explico paso a paso como es, ¡vamos allá!#cuchillosarcos

Videoreceta en You Tube: https://www.youtube.com/watch?v=vbiygVLqOXEPAN DE PITA SIN HORNO BAZLAMA. PAN HECHO EN SARTÉN. PAN AL ESTILO TURCO. Cómo preparar riquísimo pan sin horno en una sartén. Este pan lo podemos rellenar con infinidad de rellenos tanto fríos como calientes, ideal para preparar una cena o comida informal con familia o amigos en los que compartir estos riquísimos panes va a ser una fiesta seguro, además que prepararlos es un ratito de amasado y luego estirar y a la sartén, en poco tiempo y por poco dinero tendremos panes para todos.#mirecetario

Es una masa que queda gordita y esponjosa.

( OBSERVACIONES )Por motivos técnicos, se me borraron algunas fotos y no pude terminar los pasos en fotos aunque están casi completas y solo faltan las últimas. Así que terminaré la receta sin las cuatro o cinco últimas fotos en la elaboración del pan. Yo cuando hago pan de este tipo, suelo utilizar ollas de barro o cazuela para que la corteza del pan no me salga muy gruesa aunque la gente suele utilizar cocotte de hielo fundido. A mí me gusta más el Adobe porque le da al pan un sabor de antaño muy característico y más si tiene ya vente años la olla como la mía.

Últimamente cuesta encontrar levadura de panadería así que aquí les dejo esta receta echa con levadura química o polvo de hornear....Receta fácil y sino tienes horno o no quieras encenderlo esta receta echa n la sartén te gustará...Te dejo el enlace al vídeo en mi canal de youtube Rocio Recetas Tuneadashttps://youtu.be/df9sysUDyyI

Esta noche no me apetecía cocinar, abrí la despensa y vi que tenía una longaniza que olía a cielo, había comprado un señor pan rústico y que más se puede pedir, bueno si, un buen par de tomates y un aceite de oliva virgen extra de primera para las ocasiones especiales como ésta, pues al precio que se ha puesto, como para no mirar, y en fin, ya tenemos los elementos precisos para una cena rápida y deliciosa, quizás no la más sana, pero sin pasarse, ni hacerlo habitualmente, pues está de diez.Me sentó de película, terminé la cena con una naranja que combate perfectamente los hidratos de carbono y como ya se va terminando la época de ésta fruta, pues hay que aprovechar y comer tantas como se puedan.