Pan con Cerveza en Panificadora
Montse Casellas - Trasteamos en mi Cocina? @trasteamosenmicocina
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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MASA VIEJA --> Ingredientes
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En un tarro ponemos el agua junto con la levadura. Removemos bien para deshacer completamente la levadura.
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Mezclamos la harina (no hace falta tamizarla) y la sal.
- 4
Agregamos esta mezcla al agua con levadura y mezclamos hasta conseguir una mezcla gomosa y nada líquida.
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Tapamos y dejamos reposar una hora a temperatura ambiente. Pasado este tiempo la guardamos en la nevera un mínimo de 12 horas y un máximo de 72.
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Al momento de hacer el pan, sacamos de la nevera (1ª foto) y dejamos atemperar antes de usar (2ª foto). Más o menos una hora.
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MASA FINAL --> Ingredientes
- 8
Disolvemos la levadura en el agua
- 9
En un bol ponemos el agua, la cerveza y el puré de patata.
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Mezclamos bien hasta disolver el puré. Reservamos.
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Tamizamos la harina y la sal en otro bol y reservamos.
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En la cubeta de la panificadora (nos aseguramos de que estén las palas) ponemos y por este orden, la mezcla de puré, la masa vieja y la harina.
- 13
Removemos un poco para evitar la polvareda de harina y directa a la panificadora.
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Programamos (Programa 1, 750 gr, tueste alto) y dejamos que trabaje ella solita.
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Cuando oigamos el pitido, pausamos el programa y sacamos las palas. Acomodamos la masa con ayuda de nuestras manos mojadas y espolvoreamos generosamente con harina toda la superficie del pan.
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Colocamos de nuevo la cubeta en la panificadora y reanudamos el programa hasta finalizar.
- 17
Como en casa nos gusta el pan muy tostado, lo acabé en el horno. Lo puse en función grill, a 210º y unos 10 minutos. Quedó de lo más crujiente
- 18
Desmoldamos y dejamos enfriar encima de una rejilla antes de comerlo (si es que podéis).
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Montse Casellas - Trasteamos en mi Cocina? le encantará ver cómo quedó.
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Embajadora de @cookpad_es.Aficionada en todo pero... ¡me encanta trastear!Y desde que la opinión de los míos no cuenta para nada en el tema cocina... yo disfruto cocinando y ellos comiendo. Son mis conejillos de indias preferidos.♐️ÚNETE a mi canal en YOUTUBE --> https://bit.ly/2G6D7H9👉CONÓCEME en mi BLOG --> https://bit.ly/2ki2Vsh✅SÍGUEME en FACEBOOK --> https://bit.ly/2lDNWJ6💢BÚSCAME en INSTAGRAM --> https://bit.ly/2lx71gbSerás bienvenid@ en cada uno de ellos.Gracias 💞💞por SEGUIRME, COMENTAR y COMPARTIR En todos mis rinconcitos seréis más que bienvenidos.Puedes compartir, si es de tu agrado y un dedito arriba, si te ha gustado, tampoco estaría mal. Dale también al corazoncito y así sabré que te ha gustado.
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