Sofreír a fuego medio la cebolla, pimiento, ajo y sofrito por 1 minuto.

Agrega la carne molida y cocina por 5 minutos moviendo constantemente.

Añade la salsa de tomate, baja la temperatura y cocina por 10 minutos (aprox). Apartar

Hierve la papa en agua con sal hasta que esté blanda.

Retira del agua, escurre y maja con mantequilla, fécula de maíz y yema de huevo.

Coloca en la nevera hasta que la masa se ponga sólida.

Prepara las bolitas del tamaño de dos cucharadas, haz un hueco con el dedo y rellena con una cucharada de picadillo de carne. Cierra volviendo a formar la bolita y dándole forma con un poco de fécula de maíz en las manos.

Fríe en abundante aceite, a temperatura alta, hasta que se dore levemente por fuera y listo.