Pollo con salsa de cacahuetes

Josemi CilantroYHierbabuena
Josemi CilantroYHierbabuena @Cilantroyhierbabuena
Alicante

Esta semana viajamos a #Tailandia, que tenemos nosotros ganas de visitar el Sudeste Asiatico, y mientras tanto, nos ponemos “moraos” de currys tailandeses 😜

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Ingredientes

40 minutos
2 Raciones
  1. 2Pechugas de pollo
  2. 400 mlLeche de coco
  3. Crema de cacahuete
  4. Cacahuetes tostados
  5. Salsa de soja
  6. Las especias
  7. 1 cucharaditacúrcuma
  8. 1/2pimentón
  9. 1/2pimienta blanca
  10. 1/2comino
  11. 2 cucharadaspasta de curry panang
  12. Para acompañar:
  13. Arroz blanco con cilantro y lima
  14. Piña a la plancha

Paso a paso

40 minutos
  1. 1

    🍗 Cortamos dos pechugas de pollo en trozos de bocado. Los salteamos.

  2. 2

    🔥 Añadimos 1 cucharadita de cúrcuma, 1/2 de pimentón, 1/2 de pimienta blanca, 1/2 de comino y 2 cucharadas de pasta de curry panang y un chorrito de salsa de soja. Salteamos ligeramente.

  3. 3

    🥥 Añadimos 400 ml de leche de coco y una buena cucharada de crema de cacahuete.

  4. 4

    🌪️ Cocinamos a fuego medio, removiendo para diluir todas las especias y espesar la salsa a nuestro gusto.

  5. 5

    🍃 Alíñamos con lima, cilantro, chiles en rodajas… y acompañamos de piña a la plancha y arroz.

  6. 6

    😍 Disfrutad!

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Josemi CilantroYHierbabuena
Josemi CilantroYHierbabuena @Cilantroyhierbabuena
Alicante
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