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Ingredientes

1 hora
1 ración
  1. 80 gramosarroz
  2. 2longanizas frescas de pavo
  3. 30 gramosjamón en trozos pequeños
  4. 50 gramoshabas (he usado congeladas)
  5. 1/2cebolla blanca pequeña
  6. 1/4de pimiento rojo pequeño
  7. 1/4de pimiento verde pequeño
  8. 1/4de pimiento amarillo pequeño
  9. 1 cucharadaconcentrado de tomate
  10. 2 cucharadastomate natural triturado
  11. 1 cucharadavino blanco
  12. 350 mlcaldo de pollo
  13. Aceite de oliva virgen extra
  14. Sal, si es necesario

Paso a paso

1 hora
  1. 1

    Picar la cebolla y los pimientos en brunoise pequeña. Cortar las longanizas en trozos no muy pequeños

  2. 2

    Poner el caldo en una cazuela y mantener caliente

  3. 3

    En una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra y a fuego medio-alto dorar las longanizas, sacar y reservar

  4. 4

    Bajar el fuego a suave, pochar la cebolla y los pimientos

  5. 5

    Cuando estén blandos añadir el concentrado de tomate y el tomate natural triturado

  6. 6

    Mezclar bien, añadir el vino y dejar que se evapore el alcohol

  7. 7

    Incorporar las habas, el jamón y el arroz. Rehogar

  8. 8

    Agregar el caldo caliente y dejar unos 10 minutos. Probar y rectificar de sal si es necesario. Incorporar las longanizas y dejar que se termine de hacer el arroz

  9. 9

    Emplatar y servir caliente recién hecho. Buen provecho!!!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

hoy_cocina_lisson (Pilar)
hoy_cocina_lisson (Pilar) @hoy_cocina_lisson
Madrid.
Instagram @hoy_cocina_lissonDesde siempre me ha gustado cocinar, mi abuela y mi madre cocinaban muy bien. Aprendí de ellas un montón de recetas que con el tiempo se han mantenido en mi familia. Ahora que tengo tiempo aprovecho para recrear esas recetas y muchos buenos momentos.
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