Paso a paso
- 1
En una cazuela doramos la butifarra en trozos. Reservamos.
- 2
En esa cazuela hacemos el sofrito para aprovechar los restos.
- 3
Picamos la cebolla, los pimientos y la zanahoria y lo ponemos a pochar muy suave tapado unos 30 minutos.
- 4
Después añadimos el apio y el ajo picado también y dejamos otros 30 minutos.
- 5
Añadimos después el pimentón, tomate triturado y el vino y dejamos secar.
- 6
Sacamos a un vaso de la turmix y trituramos. Después añadimos el tomate concentrado y la pulpa de ñora y mezclamos bien. Reservamos.
- 7
Ponemos en la misma cazuela un poco de fondo y 3 c.s. del sofrito hasta formar una salsita.
- 8
Ponemos las habas congeladas directamente y los trozos de butifarra.
- 9
Tapamos y dejamos cocer unos 20 minutos.
- 10
Agregamos el arroz y dejamos que se cueza a chup chup suave agregando más fondo si fuera necesario. Removemos un par de veces durante la cocción para que quede meloso. Rectificamos de sal.
- 11
Dejamos reposar unos minutos antes de servir.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Toni Martín le encantará ver cómo quedó.
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@lacuinadenjamex EN INSTAGRAMhttp://linkr.bio/lacuinadenjamexLa comida casera que cocino cada día en casa.Hago de cocinero voluntario y de profe de talleres de cocina en ONGs : Caritas, La Merienda, MigraStudium, Lloc de la dona, Paidos, Cruïlla al punt...
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