Arroz con habas y pota
jorbasmar @jorbasmar
Ayer, cosa rara, hubo consenso en casa, a la hora de preparar la comida, aprovechando cosas del congelador, unos trocitos de pota congelada (parecido a la sepia), unas habas congeladas y una salsa Boloñesa (para usarla como sustituto del sofrito), uniendo todos estos ingredientes a dos puñaditos de arroz, salió esta riquísima comida.
#porunmundomejor
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
La noche anterior colocamos en el frigorífico la pota, la salsa Boloñesa y las habas en el frigorífico para que se descongelen sin romper la cadena del frío.
- 2
Colocamos una sartén amplia en el fuego y calentamos un generoso chorro de aceite, a fuego medio.
- 3
Cuando el aceite esté caliente añadimos los trocitos de pota, sazonamos y damos unas vueltas, hasta que cambien de color.
- 4
Añadimos las habas y removemos unos 5 minutos.
- 5
Unimos la salsa Boloñesa y removemos hasta que se integre todo el contenido de la sartén.
- 6
Añadimos el arroz y removemos hasta que absorba el líquido de la sartén.
- 7
Añadimos, aproximadamente el doble de volumen de agua que de arroz, añadimos el azafrán, la pastilla de concentrado de carne y removemos.
- 8
Bajamos el fuego a 2/3 de su potencia y dejamos cocinarse unos 20 minutos, a partir de que el agua comience a hervir.
- 9
Remover a media cocción y si fuera necesario añadir más agua (o vino blanco).
- 10
Rectificar el punto de sal y cinco minutos antes de servir, añadir la hierbabuena fresca picadita.
- 11
Servir y comer.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A jorbasmar le encantará ver cómo quedó.
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