Mermelada de tomate
Julio Lozano @julioilozano
La mermelada de tomate es una preparación agridulce que combina tomates maduros, azúcar y ocasionalmente especias, cocinados a fuego lento hasta que los tomates se ablanden y la mezcla se espese. Tras verificar la gelificación, se envasa en frascos esterilizados y puede utilizarse en una variedad de formas, desde untar en tostadas hasta acompañar quesos o platos salados, creando una deliciosa y versátil conserva casera.
Mermelada de tomate
La mermelada de tomate es una preparación agridulce que combina tomates maduros, azúcar y ocasionalmente especias, cocinados a fuego lento hasta que los tomates se ablanden y la mezcla se espese. Tras verificar la gelificación, se envasa en frascos esterilizados y puede utilizarse en una variedad de formas, desde untar en tostadas hasta acompañar quesos o platos salados, creando una deliciosa y versátil conserva casera.
Paso a paso
- 1
Lavamos los tomates y con un cuchillo hacemos una cruz en una de las puntas.
- 2
Ponemos a calentar una olla con agua y cuando hierva agregamos los tomates. Dejarlos por 2 min hasta que se les empiece a desprender la piel.
- 3
Retirarlos del fuego y ponerlos en un bol de agua fría para cortar la cocción. Retirarles la piel y cortar los tomates en cubos.
- 4
En una cacerola agregar los cubos de tomate, el azúcar y el jugo de medio limón. El tomate comenzará a soltar el jugo. Dejarlo por lo menos 30 min.
- 5
Llevar la cacerola a fuego medio para que reduzca y el azúcar se endurezca.
- 6
La mermelada estará lista cuando el líquido haya espezado. Dejar enfriar y almacenar en un frasco.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Julio Lozano le encantará ver cómo quedó.
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