Llucets con alcachofas en salsa de almendras
Toni Martín @lacuinadenjamex
Una receta con productos congelados de calidad. Y muy fácil de hacer.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Descongelamos solo el pescado. Secamos bien, salpimentamos y enharinamos ligeramente en una mezcla de harina y cúrcuma. Freímos en una cazuela amplia (que quepan los 4 y las alcachofas). Reservamos.
- 2
Quitamos el exceso de aceite y pochamos ahí mismo la cebolla bien picadita a fuego suave y tapado.
- 3
Mientras picamos las almendras hasta formar una harina.
- 4
Cuando esté la cebolla pochada añadimos la harina y mezclamos bien. Ponemos el vino y dejamos evaporar el alcohol.
- 5
Añadimos 1 c.s. de perejil y el fondo de pescado. Salpimentamos. Cuando hierva, añadimos las alcachofas congeladas directamente. Tapamos y dejamos cocer a chup chup suave.
- 6
Cuando estén casi hechas y se haya formado una salsita (vamos comprobando si es necesario agregar más fondo), añadimos los pescados. Dejamos cocer el conjunto 5 minutos. Sacamos del fuego y dejamos reposar.
- 7
Doramos las almendras palito.
- 8
Emplatamos el pescado añadiendo más perejil picado y las almendras.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Toni Martín le encantará ver cómo quedó.
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@lacuinadenjamex EN INSTAGRAMhttp://linkr.bio/lacuinadenjamexLa comida casera que cocino cada día en casa.Hago de cocinero voluntario y de profe de talleres de cocina en ONGs : Caritas, La Merienda, MigraStudium, Lloc de la dona, Paidos, Cruïlla al punt...
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