Salsa boloñesa
Dagoberto @dagoberto
Un básico de la cocina para acompañar pastas cortas, preparar una lasaña, como relleno de un pastel de papa o para un zapallito italiano.
Salsa boloñesa
Un básico de la cocina para acompañar pastas cortas, preparar una lasaña, como relleno de un pastel de papa o para un zapallito italiano.
Paso a paso
- 1
Cortar la cebolla, zanahoria y el apio en cubos pequeños. Calentar el aceite y pochar las verduras unos 10 minutos.
- 2
Agregar la carne molida y freír junto con las verduras hasta que cambie de color.
- 3
Opcional: Agregar media copa de vino y remover todo el fondo de la cacerola para retirar lo que pudo quedar pegado en el fondo.
- 4
Añadir el caldo de verduras o agua y la salsa de tomate. Revolver y esperar que vuelva a hervir.
- 5
Ahora dejamos cocinar a fuego suave por una hora. Hay que vigilar la evaporación hasta lograr una textura menos líquida.
- 6
Nota: Hoy en lugar de caldo o agua usé la salsa que tenía reservada de una preparación anterior, esta ya tiene muchas verduras y sabor a carne, por lo que el sofrito del paso 1 fue solo de cebolla y apio.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Dagoberto le encantará ver cómo quedó.
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