Ensalada de brotes, aguacate, granada y queso de cabra con pesto de hierbabuena y cacahuete

Encar @encar_bm
El almuerzo en Valencia es una tradición diría "casi que sagrada", y los sábados se disfrutan más porque no hay prisa por volver a la rutina.
Hoy no ha habido excepción, así que para comer tocaba algo ligero y con pocos ingredientes he preparado esta sabrosa y deliciosa ensalada.
#CocinoMediterraneamente
#sabado #lacteos
Paso a paso
- 1
Preparar el pesto.
- 2
Poner los brotes en una ensaladera, añadir sal, mezclar y echar por encima la granada desgranada.
- 3
Pelar el aguacate, cortar en gajos, colocar, y poner en el centro el queso.
- 4
Regar con el pesto y servir.
Si se te ocurre echarle algún topping más, perfecto.
Yo le he puesto un snack de garbanzos especiados, y ha quedado de categoría. - 5
Bon profit !!!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Encar le encantará ver cómo quedó.
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