Mình yêu thích màu tím nên mình muốn đưa sắc màu này vào nền ẩm thực. Sắc màu tím. Màu tím là một màu sắc giàu biểu tượng và ý nghĩa, thường mang tính chất huyền bí, cao quý và sâu sắc. Khi đưa sắc tím vào món ăn, không chỉ làm tăng vẻ đẹp và sự hấp dẫn thị giác mà còn mang nhiều ý nghĩa biểu tượng và giá trị dinh dưỡng.

Nay mình thử làm món cơm thịt gà và trứng kiểu Nhật nha, món này tiếng Nhật gọi là Oyakodon. “oya” có nghĩa là mẹ, “ko” có nghĩa là con , “don” được viết tắt từ “donburi” - nghĩa là bát cơm lớn có cơm trắng bên dưới và thức ăn bên trên. Món này làm nhanh và dễ ăn, nhưng cần một vài gia vị Nhật để ra đúng hương vị nhé.

Củ sen có mà thời gian không có thì biết làm sao? Chế biến theo phong cách kimpira của Nhựt Bổn nhé! Kinpira là cách chế biến dùng nước tương & đường - mình biến tấu dùng mật ong thay đường.

Một trong những món muối ăn khá hay ho của Nhật. Củ sen thì giòn giòn, muối nước tương mặn ngọt. Ăn tới đâu vị wasabi cay the xộc lên tới đó, nhưng kiểu sảng khoái chứ không phải cay chảy nước mắt.Mọi người thử nhé. Món này ăn hơi lạ, nhưng ngon lắm ý.#bepvang #củ #sen #wasabi #mù #tạt #Nhật

Với cách khìa mới là dùng nước mía không phải nước dừa ... rất mới lạ nhưng thơm ngon, vị ngọt đậm tự nhiên từ cây mía, màu sắc vàng nâu óng ánh thật hấp dẫn vô cùng#bepvang

Nếu các bạn là fan của Mì Ramen Nhật thì sẽ biết đến món trứng ngâm gia vị này. Mỗi một tô mì chỉ có một hay thậm chí nửa quả trứng được cắt làm đôi. Ở ngoài lòng trắng có một màu nâu nhạt của nước tương với vị mặn mặn ngọt ngọt, ở trong lòng đào dẻo dẻo béo béo vô cùng quyến rũ 😋

Xôi vị hay còn gọi là bánh xôi vị với nhiều màu sắc là món ngon nổi tiếng của miền sông nước Cửu Long. Mỗi màu xôi đều có một ý nghĩa và có hương vị đặc trưng riêng của nó. Màu trắng có vị thơm dẻo nguyên chất của hạt gạo tượng trưng cho sự tinh khiết của đất trời. Màu xanh có vị thanh mát của lá tượng trưng cho mưa thuận gió hoà, mùa màng bội thu. Màu đỏ có vị thơm của gấc tượng trưng cho bếp lửa hồng, gia đình đầm ấm quây quần bên nhau. Màu tím có ý nghĩa thuỷ chung, tượng trưng cho tình yêu vĩnh cửu trong mỗi gia đình.Chính vì ý nghĩa đặc biệt này nên mọi người luôn chọn xôi vị làm cảm hứng, chủ đề cho ngày những ngày lễ - tết.

Mình học được cách nấu nước dùng đơn giản này. Mỗi khi mua tôm về lột vỏ để lấy tôm nõn làm các món ăn, đầu vỏ tôm nấu nước dùng không tanh mà rất ngon ngọt. Đơn giản cho món canh bầu, canh rau, hay súp bí đỏ, súp nấm, tom yum,... Nếu mỗi lần bạn mua ít tôm thì đông đá dồn nhiều nhiều làm 1 mẻ cũng tiện nhé.

Bữa tối chủ nhật với gia đình tôi. :-)

Đây là món cơm Gyudon, dùng thịt ba chỉ bò. Món này nấu đơn giản mà các bé lại rất thích. Nếu nhà hết thịt bò có thể dùng ba chỉ heo thay thế nha 😄 Món này cần nấu cho thịt thật mềm, hành tây và các gia vị sẽ làm nước dùng có vị ngọt, nên rất hợp với các bé.

Ở miền Bắc, vào những ngày hè oi ả, món hến xào khế xanh là một lựa chọn thanh mát, giải nhiệt rất được ưa chuộng. Lấy cảm hứng từ món ăn này, mình đã thử biến tấu thành một phiên bản chay.Có người cho rằng cứ nấu thôi, không cần phải lấy ý tưởng từ món này hay món kia. Nhưng mình nghĩ, nếu không có ý tưởng đó, làm sao mình có thể sáng tạo ra nhiều món ăn chay thú vị? Quan trọng vẫn là nguyên liệu tươi ngon, không dùng thực phẩm công nghiệp – chỉ riêng điều đó thôi cũng đã đủ để một bữa ăn trở nên lành mạnh và ý nghĩa hơn.Bạn thử nghĩ mà xem, để có một đĩa hến xào khế, phải cần đến 1-2 kg hến. Trong khi đó, chỉ với 200g nấm, mình đã có thể tạo ra một món ăn tương tự mà không cần lấy đi sinh mạng của biết bao nhiêu con hến. Vậy thì tại sao lại không thử một lựa chọn nhẹ nhàng hơn cho cả cơ thể lẫn tâm hồn?

Ở Nhật, bạn có thể chọn địa phương để đóng một phần thuế thu nhập cá nhân. Vì vậy, các địa phương ở vùng quê thường tặng quà là đặc sản địa phương để thu hút tiền thuế. Hôm qua nhà tôi nhận được quà là 2 em bào ngư. Thế là tôi lăn vào bếp ngay, xử lí hai em này. Một em làm cơm bào ngư và sashimi, một em thì tôi làm steak bào ngư. Hôm nay, tôi giới thiệu cách làm cơm bào ngư (tham khảo từ Cookpad Nhật Bản).