Ho scoperto da poco la bomba pugliese… mi hanno detto che si può utilizzare in tante cose… oggi l’ho messa nella pasta ed è venuta piccante ma davvero buona.#calendariogennaio

Un formato di pasta pugliese, appartenente alla famiglia di cavateli, strascinate e orecchiette, con i quali condivide parzialmente la tecnica di realizzazione. Anche per le foglie d’ulivo infatti è necessario far trascinare l’impasto con l'aiuto di una lama di un coltello, mentre con le dita dell’altra mano lo si tira nel verso opposto. Il risultato è una pasta che ricorda nella forma le foglie dell’ulivo, dalla punta affusolata.

Un piatto della cucina marinara pugliese.Un sugo speciale, fatto con le pelose, grossi granchi dal carapace ricoperto di peluria setosa.

Questa ricetta è tipica delle nostre mamme, è un ricetta povera e tanto gustosa.La mia mamma la faceva spesso quando avanzava il paneOgnuno da il suo nome... Uova al purgatorio, la mia mamma le chiamava semplicemente uova con la cipollaOggi ve li propongo come piatto da riciclo e #ricettesalvatempoHo reciclato il sugo delle braciole fatte ieriCome sapete le braciole a Bari è il piatto tipico della domenicaPotete immaginare che sapore hanno queste uova 😋😋😋😋

Siamo abituati a utilizzare le barbabietole in tantissime preparazioni, sia dolci che salate: io stessa le sfrutto in mille modi diversi, compreso il mio "Pane arcobaleno" che ho avuto l'onore di vedere sul Calendario 2021 di Cookpad! ❤️ Più raramente adoperiamo quei magnifici ciuffi di foglie verdi che invece le accompagnano, ed è un vero peccato perché hanno un sapore e un concentrato di vitamine incredibili! Il modo più diretto per esaltare il loro sapore è quello di saltarle in padella, una cottura semplice che preserva tutto il gusto e lo sprigiona a ogni boccone. Da qui poi le applicazioni sono infinite: frittate, focacce, gratin di verdure, pasta al forno... c'è l'imbarazzo della scelta! 🤗#dispensadifebbraio

Quando la mamma non sa cosa cucinare per un pranzo veloce ma squisito, opta sempre per la pasta con il sugo di melanzane; un sughetto buonissimo, leggero e profumato pronto in pochi minuti e perfetto per moltissime occasioni

https://www.noifacciamotuttoincasa.it/strascinati-gluten-free-con-ricciola-e-olive-taggiasche/Da quando ho scoperto la mia intolleranza al glutine ho dovuto “reinventare” la mia cucina, specialmente per quanto riguarda i primi.Dopo svariati fallimenti piano piano ho iniziato a conoscere miscele e farine senza glutine e a ritrovare le mie ricette….In questo caso ho rifatto gli strascinati, un tipo di pasta caro in famiglia.Il formato di pasta non è stato scelto a caso…sapevo già che avrei condito la pasta con un altro prodotto eccellente, delle ricciola, e per renderlo ancora più goloso ho aggiunto dei pomodorini, delle olive taggiasche e dei pinoli tostati…un sugo davvero profumatissimo e gustoso!Un piatto Favoloso, gli Strascinati Gluten Free sono venuti davvero alla grande e il gusto non fa certo rimpiangere la pasta con Glutine! Che dire poi del sugo, il gusto delicato ma deciso della ricciola viene esaltato dall’intingolo che si crea con i pomodorini e le olive taggiasche. In questo piatto si crea una deliziosa armonia di sapori e consistenze grazie anche alla nota croccante dei pinoli e alla freschezza dell’erba cipollina, il tutto in un delicato equilibrio!Per questo piatto, e per come sono fatto io oggi vi cito una frase per me molto significativa di Julia Child:” Impara a cucinare, prova nuove ricette, impara dai tuoi errori, non avere paura, ma soprattutto divertiti “Alle prossime ricette!Pierre e Vivy#noifacciamotuttoincasa#nataleconcookpad

La terza lezione della videoscuola di Cookpad a tema #nonsolopane è stata incentrata sulle frise, ricetta tipica pugliese magistralmente illustrata dalla nostra @Flavia Giordano: dopo vari giorni ancora pullulano tantissime versioni, salate e dolci, con o senza "sponzatura"... le frise sono davvero una risorsa preziosa in cucina! Io ho voluto preparare una versione con lievito madre che ho "sponzato" e sposato con un piatto tipico della mia terra, il sugo di maiale... e poi si sa, chi è che non ha mai fatto scarpetta nella sua vita? ❤️

Ciao a tutti.. oggi siamo tornati a casa un po tardi, ma essendo domenica volevo fare lo stesso qualcosa di godereccio ed ecco quindi una pasta al forno leggera e velocissima da fare.. senza besciamella e con un sugo lampo fatto di concentrato di pomodoro.. credevo fosse meno buona della tradizionale pasta al forno fatta con ragù, besciamella ecc.. ed invece non ha niente da invidiarle.. promossa a pieni voti 🤩🤩🤩🤩🤩!!!P.S: come potrete vedere ho fatto davvero come le nonne, che facevano la pasta al forno per usare i vari "spezzi" di pasta che avevano o il sugo avanzato ecc.. era davvero una pasta di riciclo.. qui ho messo ruote, rigatoni, farfalle.. devo dire che questa pasta al forno oggi è diventata anche la pasta dei ricordi 🤩🤩🤩🤩🤩.#pastaalforno#leggera#senzabesciamella#ricetteamodomio#domenica

Contiene potassio, proteine verdi e magnesio; 772 kcal, 7,32 di grassi, 139,3 di carboidrati e 30,96 di proteine

Il sugo per la nostra amata pasta!#ilmiolibrolemiericette#estateitaliana#ricettebase#sugo#pomodoro

Possimo chiamarlo anche uno svuotafrico ma è stato perfetto per la mie esigenze.Ho usato le uova dell'orto e il sugo fatto in casa con gli ultimi pomodori raccolti.Comunque un piatto unico molto saporito e sostanzioso.Vi piacerà 😊#frittata #sugo #piattounico #dispensadisettembre