Rosca de Reyes rellena con dulce de leche y chocolate
aliciaarechavala @alilu1206
Como no podía faltar en estas fechas la Rosca de Reyes, rellena con dulce de leche y chocolate, para celebrar el día de Reyes, sale espectacular!!! Sin manteca con sólo 2 huevos salen 2 roscas, que se pueden freezar, que vale la pena prepararlas y compartir algo casero y rico, hecha con amor!!! La receta de la crema pastelera light la publiqué ayer para adelantar los tiempos...
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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En una taza grande calentamos la leche en el microondas o en un jarrito en la hornalla hasta que esté tibia y disolvemos la miel. Reservar
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En un bowl colocar la harina, sal y bicarbonato mezclar bien, hacer un hueco en el centro y colocar la levadura seca y una cucharada de azúcar y una parte de la leche tibia, mezclando para que se forme la esponja dentro del mismo bowl, tapar y dejar unos 15 minutos para que actúe el fermento.
- 3
Ahora colocar las ralladuras, los huevos, aceite, vinagre, azúcar restante y la esencia de vainilla, comenzar a unir con cuchara de madera y de a poco volcar la leche tibia restante
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Integrar todo hasta que se despegue del bowl, si fuera necesario agregar un poquito de harina, tratando de no agregar mucha porque saldrá una masa seca que no queremos, amasar con energía sobre la mesada apenas enharinada, dándole golpes para integrar y conseguir una masa húmeda y elástica.
- 5
Formado un bollo que dividimos en 2, lo más parejos posibles, cada uno pesó 600 gr. Lo dejamos en el mismo bowl tapado con un film, o bolsa descansando unos 30 minutos aproximadamente. Pasado ese tiempo empezamos a estirar con palote sobre la mesada enharinada dándole forma de rectángulo.
- 6
Colocar porciones de dulce de leche a lo largo, espolvorear con el cacao y colocar unos chips de chocolate, y enrollar como pionono, dejando la unión hacia abajo, unir los extremos, uno dentro del otro, mojar con agua la unión para que se peguen las dos partes y no se abran. Acomodar sobre molde engrasado con spray vegetal, aplastar y emparejar con cuidado para extender el relleno.
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Con un cutter hacer unos cortes superficiales para que se eleve y no pierda la forma. Dejar leudar 1 hora y media, tapado con una bolsa o film.
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Pasado el tiempo pintar con huevo batido y llevar a horno precalentado a temperatura media unos 20 a 25 minutos, retirar y colocar crema pastelera y volver al horno unos 10 a 12 minutos más, comprobando con un palillo en el centro que debería salir sin adherencias. Colocar para decorar pedacitos de nueces, almendras, castañas y o chips de chocolate 😋
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Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A aliciaarechavala le encantará ver cómo quedó.
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He vivido en Bernal Oeste partido de Quilmes casi toda mi vida, hasta que hace unos meses, despegamos nuestros sueños y comenzamos un nuevo rumbo en San Bernardo, partido de la Costa. Me gusta cocinar sencillo, sano y económico con ingredientes comunes agregando un poco de creatividad y de ingenio, buen sabor e incorporar una dieta sabrosa y nutritiva para preservar una buena salud. En tantos días de aislamiento, durante la pandemia traté de emplear mi tiempo en cosas positivas que ocupen mi atención y ayude también a la economía de mi hogar.Para publicitar contactarme a aliciaarechavala@hotmail.com
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