Pechuga de pavo empanado con queso

No había preparado carne de pavo empanado, en milanesa. En realidad, quedan muy delicadas porque la pechuga del pavo es muy tierna, y si no se la cocina con fuego muy bajo, se conservará jugosa.
Y para darle un delicado sabor las rebocé con queso Parmesano en polvo.
Paso a paso
- 1
En un plato poner el pan rallado y un poco de perejil. Salpimentar la carne y pasar por la mezcla. Incorporar el queso al pan rallado y mezclar. Batir las claras de huevo con un poco de sal hasta que estén espumosas. Pasar la carne. Poner abundante aceite en una sartén, calentar bien y freír
- 2
Poner los filetes en la mezcla de pan rallado y queso y empanar aplastando bien la carne. Poner abundante aceite en una sartén, calentar bien y freír a fuego medio-alto las milanesas por ambos lados hasta que estén doradas.
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