En una olla poner agua a hervir, lo suficiente para cubrir el brócoli.
Una vez hirviendo el agua, poner el brócoli, tapar, dejar que de un hervor y colar. Agregar agua fría y hielo inmediatamente para que no se siga cocinando y conserve un color verde brilloso. Sacar del agua y dejar a escurrir.

Poner una olla o sartén pequeña a calentar con el fuego bien bajo.
Poner la mantequilla, jugo de limón, sal y pimienta. Batir bien sin dejar que se separe. Poner inmediatamente encima del brócoli y servir.