Cuscús de brócoli 🥦

María José MR 👨‍👩‍👧
María José MR 👨‍👩‍👧 @mariajosemr
Sevilla, España

Las recetas de cuscús de verduras son una opción riquísima y muy saludable para las dietas de control de peso. Tienen muy pocas calorías, ya que llevan poco aceite y se hacen prácticamente al vapor, y como llevan un conjunto de especias muy variadas tienen un sabor espectacular. Tanto con coliflor como con brócoli se consigue una textura perfecta para este tipo de elaboraciones, porque comer sano no tiene que ser aburrido. Empecemos.

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Ingredientes

20 minutos
3 raciones
  1. 800 gbrócoli
  2. 100 gcebolla
  3. 2 cucharadasaceite de oliva 🫒 sal al gusto
  4. 1 cucharaditacurry de Madrás
  5. 1 pizcapimentón picante
  6. 1 pizcapimienta negra molida
  7. 1 pizcaespecias Cookpad
  8. 2 hojasperejil y hierbabuena fresca

Paso a paso

20 minutos
  1. 1

    Para hacer cuscús de verduras es preferible usar la pieza sin congelar para que no tenga exceso de agua. El tallo lo quitamos y lo podemos emplear para algún guiso o crema de verduras.

  2. 2

    Lo cortamos en trozos y la ponemos en la jarra de la Mambo con las cuchillas. También puede hacerse en una picadora o con un rallador grande. Programamos 12 segundos a velocidad 6. Y después le damos 5 segundos más de Turbo. Como puede apreciarse queda una textura de cuscús perfecta y muy suelta.

  3. 3

    A continuación ponemos el aceite de oliva en una sartén amplia y cuando esté caliente le añadimos la cebolla muy picadita. La salteamos un minuto y agregamos el brócoli, añadimos la sal y las especias, removemos para integrarlo todo y tapamos.

  4. 4

    Con unos 10 minutos será suficiente para que se haga al vapor. A mitad de cocción destapamos y removemos de nuevo para que no se queme por el fondo.

  5. 5

    Y listo, ya solamente nos queda picar la hierbabuena y el perejil fresco, removemos y ya está listo para servir este sabroso y aromático cuscús. Buen provecho a todos.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

María José MR 👨‍👩‍👧
Sevilla, España
La cocina del día a día en casa, nuestro recetario familiar que conservará mi hija Esperanza, ese es el espíritu de Cookpad, porque cocinando en familia todo sabe mejor.
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