Couscous de brócoli con huevo poché al pimentón

hoy_cocina_lisson (Pilar)
hoy_cocina_lisson (Pilar) @hoy_cocina_lisson
Madrid.

Una receta fácil y muy sana

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Ingredientes

1 ración
  1. 180 gramosramos de brócoli
  2. 1/2cebolla blanca pequeña
  3. 1/2zanahoria mediana
  4. 1/4de pimiento rojo mediano
  5. 1/4de calabacín pequeño
  6. 4-5dátiles
  7. 1huevo
  8. 1/4de cucharadita de Ras El Hanout
  9. 1 pizcapimentón dulce
  10. Sal
  11. Aceite de Oliva Virgen Extra

Paso a paso

  1. 1

    Poner en remojo los dátiles en agua templada unos 25-30 minutos

  2. 2

    Limpiamos el brócoli. Cortamos los ramos y los rallamos (el resto lo podemos usar para otras preparaciones). Reservamos

  3. 3

    Picamos muy pequeños la cebolla, la zanahoria, el calabacín y el pimiento rojo. Ponemos a pochar a fuego suave en una sartén con aceite de oliva

  4. 4

    Escurrimos, deshuesamos y cortamos los dátiles en tiras. Añadimos sal y el Ras El Hanout, dejamos rehogar hasta que las verduras estén hechas

  5. 5

    Mientras ponemos un cazo con agua a fuego fuerte

  6. 6

    En una taza ponemos un trozo de papel film, engrasamos ligeramente

  7. 7

    Ponemos un huevo, sal y un poquito de pimentón dulce. Cerramos bien

  8. 8

    Lo metemos en el agua hirviendo 4 minutos

  9. 9

    Mientras se hace el huevo añadimos el brócoli reservado a la sartén y rehogamos 2 minutos. Emplatamos

  10. 10

    Sacamos el huevo, retiramos el film y lo ponemos sobre el couscous

  11. 11

    Servimos recién hecho. Buen provecho!!!!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios (4)

hoy_cocina_lisson (Pilar)
hoy_cocina_lisson (Pilar) @hoy_cocina_lisson
Cuanto me alegro de que te guste. Muchísimas gracias por comentar🌼🌼

Escrita por

hoy_cocina_lisson (Pilar)
hoy_cocina_lisson (Pilar) @hoy_cocina_lisson
Madrid.
Instagram @hoy_cocina_lissonDesde siempre me ha gustado cocinar, mi abuela y mi madre cocinaban muy bien. Aprendí de ellas un montón de recetas que con el tiempo se han mantenido en mi familia. Ahora que tengo tiempo aprovecho para recrear esas recetas y muchos buenos momentos.
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