Falso cous-cous de brócoli y huevo a la cúrcuma
Hoy Cocino, RICO RICO. @juanantonio1780
Cuando tienes un brócoli y no sabes que hacer con el, preparar un cous-cous es la solución más fácil, rápido, rico y saludable. A decir verdad, es la primera vez que elaboro la receta, me la facilitaron hace tiempo y hoy casualmente la encontré y como tenía un brócoli me puse a cocinarlo y me salí del típico brócoli hervido o al vapor. Es una deliciosa receta sencilla y muy versátil. Para dar más sabor y colorido al plato le añadimos la yema de un huevo escalfado teñida del bonito color de la cúrcuma.¡ SALUD, MEJOR SALUD !
#Yococinoencasa #weekendreto #yomequedoencasa #quedateencasa #recetasdeconfinamiento #resistire #delantaldorado
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Cortar los ramilletes del brócoli. Lavar con suavidad, escurrir y picar con un procesador de alimentos o picadora También se puede rallar o picar con un cuchillo, no saldrá igual y corres el riesgo de cortarte con el cuchillo. La textura tiene que ser granulada muy fina como el cous-cous real.
- 2
Calentar una sartén antiadherente y tostar ligeramente las semillas de comino y Alcaravea. Añadir un poco de aceite de oliva virgen extra con el jengibre rallado y el diente de ajo muy picadito.
- 3
Mezclamos unas cuantas veces hasta que empiecen a dorar a fuego medio, y agregar el brócoli con el tomillo. Saltear un minuto, añadir el vinagre, el zumo de limón y su ralladura, mezclamos bien.
- 4
Las hojas medianas del brócoli, las lavamos y reservamos.
- 5
Se puede dejar la textura que más nos guste, lo aconsejable es poco tiempo de cocción. Reservar caliente.
- 6
Calentar un cazo u olla pequeña con agua abundante y dos cucharaditas colmadas de cúrcuma, removiendo bien para que se disuelva. Llevar a ebullición, sin dejar que hierva a borbotones y cocer el huevo escalfandolo, sacar pasados 4-8 minutos, dependiendo como nos guste el cuajado. Colocar la yema tintada de cúrcuma en el centro del plato y añadir sobre ella unas escamas de sal del Himalaya o cualquier otra que se tenga. Decorar con las hojas de brócoli. ¡ Buen Provecho !
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Hoy Cocino, RICO RICO. le encantará ver cómo quedó.
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