Cus cus de Brócoli y Marisco

Celia Cen
Celia Cen @cendecenteno
Gijón

Esta es una versión de la receta publicada por El Comidista que recomiendo a todo el mundo y sin dudarlo a los fans del brócoli y/o el marisco.

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Ingredientes

  1. 1brócoli
  2. 200 grgambas peladas
  3. 200 grcarne de mejillón
  4. 5 palitoscangrejo
  5. 1 tazacus cus
  6. 3 dientesajo
  7. Aceite de oliva
  8. Vinagre
  9. Limón
  10. Sal

Paso a paso

  1. 1

    Hervir agua con sal y añadir las gambas y los mejillones, yo los uso ambos congelados. Dar un hervor y retirar.

  2. 2

    Picar un brócoli en la picadora hasta dejarlo muy fino.

  3. 3

    Con un poco de agua de cocer las gambas hacer el cus cus según indique el fabricante.

  4. 4

    En el resto de agua de cocer las gambas cocer el brócoli picado durante 3 minutos. Escurrir muy bien con un colador y reservar.

  5. 5

    En una sartén con un poco de aceite dorar ajo y guindilla, saltear las gambas y los mejillones y retirar del fuego. Cuando temple, añadir un chorrito de vinagre y otro de limón y emulsionar un poco moviendo la sartén como si fuésemos a hacer un pil pil.

  6. 6

    Mezclar en una fuente el brócoli picado, los palitos picados junto con las gambas y mejillones y el cus cus. Remover y listo.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Celia Cen
Celia Cen @cendecenteno
Gijón
Me gusta cocinar rico, sano, barato y sin postureo.
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