🍕Pizzas de pepperoni y dos quesos🧀 con masa casera

Carlos Passenger
Carlos Passenger @CocinaImperfecta

Mi sobrina vino el sábado por la noche a dormir y el plan fue
pizza con la receta de "Cocina Para todos"y película adolescente.

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Ingredientes

2 horas y media
4 raciones
  1. 280 gramosharina (Todo uso; 9% de proteína)
  2. 165 mlagua
  3. 20 gramoslevadura fresca
  4. 1 cucharaditasal
  5. 10 mlAOVE

Paso a paso

2 horas y media
  1. 1

    Se echa la harina tamizada a un recipiente y se hace un volcán

  2. 2

    En el volcán se vierte el agua, el aceite y la levadura desmenuzada. Se mezcla

  3. 3

    Se remueve un poco para extender la levadura y se echa la sal en los extremos del bol. Se mezcla todo

  4. 4

    Cuando está todo ligado se amasa entre 5 y 10 minutos

  5. 5

    Se deja la masa reposar tapado en con un film

  6. 6

    Tras una hora al lado del radiador, ha duplicado el volumen. Lo amasamos unos segundos para sacar el aire

  7. 7

    Se parte en dos bolas

  8. 8

    Utilizando un molde de 25 cm, trazamos una línea en un papel de horno, Lo utilizaremos como plantilla para estirar la masa hasta ese diámetro.
    (Receta original 30 cm de diámetro)

  9. 9

    Una vez hecho la base de la pizza la pasamos a la bandeja de horno y la cubrimos de tomate frito.

  10. 10

    Pizza 1: Se coloca mozzarella pepperoni y un toqué de orégano

  11. 11

    Pizza 2: La mitad un poco más de mozzarella y orégano y albahaca. La segunda mitad un poco de queso azul

  12. 12

    Se dejar en el horno previamente calentado a 250ºc durante diez minutos.

  13. 13

    Se emplata.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios

Escrita por

Carlos Passenger
Carlos Passenger @CocinaImperfecta
Me regalaron un libro en blanco tipo Moleskine de notas de cocina. Como soy desordenado, a pesar de ml índice, los textos se amontonaban y era muy difíciles localizarlos. Pero lo peor, era que muchas veces no entendía mi propia letra, especialmente las enmiendas que acompañaban a las decenas de tachaduras.Por todo lo anterior, decidí informatizar mi recetario. Buscando en la red algún tipo de plantilla, me topé con Cookpad.Veréis cosas mal emplatadas, fotos desenfocadas y resultados muy mejorables, pero espero que mis aportaciones sean útiles.Principalmente cocina española, mediterránea y sobre todo imperfecta.
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