#hoy_cocina_lissonEs la primera vez que cocino el rabo de toro. He cambiado de una sartén grande a una olla porque me hacía falta más espacio. Tenía invitados al medio día, a mi hijo con su familia y la comida no estaba lista, se tardaba en cocinar el rabo de toro. Al final improvisé otra cosa para comer y comimos el rabo para la cena. Me he pedido más, estaba de muerte, pero ya no había, desapareció todo rápido.

El cordero es tan tierno y jugoso que cualquier parte suya se puede cocinar de múltiples maneras y siempre quedas satisfecho.

El cochinillo en salsa es uno de esos platos tradicionales que huelen a domingo en casa, a reuniones familiares y a cocina con historia. Esta receta, con raíces en la cocina castellana, ha pasado de generación en generación, adaptándose con el tiempo pero sin perder su esencia: carne tierna, piel crujiente y una salsa sabrosa que invita a mojar pan sin vergüenza.En muchas zonas de Castilla y León, especialmente en Segovia, el cochinillo se ha convertido en todo un símbolo gastronómico, generalmente asado. Pero esta versión en salsa tiene su propia personalidad: jugosa, aromática y perfecta para disfrutar en cualquier ocasión especial.Aquí te dejo mi versión casera, con el toque que aprendí en mi familia. Espero que te guste tanto como a nosotros en casa.Espero que os guste!! Suerte en la cocina!! ÑAM ÑAM. Buen provecho cocinillas 😋

¿Qué tal una salsa de almendras para empezar el jueves? Esta salsa es multiusos, ya que queda genial con la carne, el pescado e incluso con las verduras.#mediterraneamenterico🥩Jueves: Carne de ave y carne roja

Después de un duro día de cazeria en el mercado capture un conejo del tamaño de un caniche y pensé como hacerlo y decidí por esta receta, espero que os guste.

#cookpadmycook

esta receta es también ecológica cien por cien, el conejo criado por nostros sin comer pienso compuesto, las almendras de un almendro que me regalaron.los ajos son de lo que hemos sembrado y no lleva nada de productos químicos la tierra donde se han sembrado .el laurel también cogido del árbol y secado en casa.el aceite de oliva del olivar de una amiga .

Plato familiar muy fácil de hacer

Unas chuletas, hechas al horno y acompañadas de salsa de almendras. Una buena opción como segundo plato.

El cabrio o chivo, es una de las mejores carnes que hay, que como el pavo en las aves, no contienen grasas y es muy escaso en nuestros mercados. Este que me han traido a casa, es la mitad de uno pequeño ya destetado y de unos siete kilos ya limpio. La carne es blanda pese a que es ecológico como se suele dice ahora. Es criado en el monte como toda la vida ha sido. La pierna la he dejado para hacer una de mis mejores recetas, al horno con mantequilla y romero. el costillar es que he preparado hoy en salsa de cebollas y especias.

Es la típica receta china que se hace en Wok (Stir Fry), en la que se saltea en el Wok a alta temperatura. Por ello, si usas un Wok, este alcanza una temperatura tan alta que no puedes emplear aceite de Oliva, por el riesgo de que se prenda llama. Por ello se emplean aceite vegetales tipo semillas o girasol. Además si quieres conseguir un sabor más auténtico, yo emplearía por ejemplo aceite de sésamo, que es fácil de conseguir y da un sabor que si has estado en China, te traerá recuerdos.

Una receta sencilla y su salsa la podemos utilizar en otros platos.

Os aconsejo que veáis el vídeo para una mejor comprensión de todo lo explicado. https://youtu.be/dOfO2LOlk3IConejo con Salsa de Almendras. El Forner de Alella y Carmen preparan un delicioso Conejo con Salsa que si lo hacéis en casa os quedará buenísimo. El Conejo es carne blanca, muy recomendable para el organismo, ya que no tiene nada de grasa. Si os gusta este vídeo no olvidéis clicar “me gusta” y compartirlo, nos ayudaréis y si queréis imprimir la receta, visitar nuestro blog www.elfornerdealella.com

#mirecetario

😋😋😋

Un plato diferente y sabroso!!

Esta salsa de almendras aportará a este plato un aspecto mucho más sabroso y le dará ese toque dulce que el cerdo necesita. A triunfar!!