Il baccalà con i peperoni, per alcuni, potrebbe essere un piatto da evitare per la cena ma cotto, come sotto scritto, i peperoni non risulteranno indigesti.

Il baccalà alla veneziana è un piatto che ha bisogno di qualche giorno per tenerlo in ammollo per eliminare il sale in eccesso.Io ho utilizzato quello congelato già dissalato . Sbollentare il baccalà con alloro aglio e limone poi togliere le lische e versare nella planetaria con acqua di cottura sale e pepe. Far montare la polpa aggiungendo olio a filo. Salare e aggiungere prezzemolo tritato.Servire il baccalà con polenta o crostini di pane....#baccalamantecato#baccalaallaveneziana#fattierifattiamodomio

Questa è una ricetta perfetta per chi tradizionalmente ama cucinare il baccalà a Natale, ma vuol farne un secondo piatto natalizio più leggero.L'oliocottura è una tecnica di cottura che rende i grossi tranci di pesce morbidi e succulenti, che cuociono per assorbimento di calore.È semplice e perfetta quando si hanno tanti ospiti a cena.

AspirazioniCara Meggy,le ultime giornate sono state un po' uno straordinario preludio di un periodo complicato.Quando sarai grande e forse rileggerai questi brevi pensieri, capirai che sei nata in un momento molto particolare della nostra vita familiare.Se dovessi descriverti con esattezza il sentimento degli ultimi giorni, lo definirei uno stato di ebbrezza altalenante. In alcuni momenti, mi accorgo che siamo tutti sospesi su un'amaca velata di tristezza, il tuo papà è partito e a parte durante alcuni weekend, non ci vedremo per un po' di mesi.La mia tristezza più grande riguarda tutte le piccole magie che si perderà stando lontano. I tuoi primi sorrisi, i tuoi primi tentativi buffi di movimento.Ma il vento che ci culla, su questa amaca è un vento positivo. Di rinnovamento. Una eccitazione dovuta alla stessa ubriachezza che ci rende tristi. Quel brivido che ci permette di guardare lontano, di cambiare vita, di rimescolare le carte e guardare il futuro con speranza e voglia di rinascita. Una porta che si chiude, un antro che si apre per noi, per i tuoi fratelli, per te, piccola mia, con uno splendido affaccio su un mare profondo.Certo, la mia aspirazione era nascosta fra le montagne venete, a sorseggiare Spritz e assaggiare baccalà mantecato.Sarà per un'altra vita. In questa, lo facciamo in casa e lo gustiamo col blu negli occhi.La tua Mamma❤#ilmiolibrolemiericette

#calendarioaprile#baccalà#patateTroppo poco baccalà per fare il baccalà mantecato alla fiorentina ho aggiunto patate lesse ottimo sul pane bruschettato e sui nachos

La ricetta originale del baccalà mantecato veneto non prevede l'aggiunta di patate, ma i fiorentini lo hanno modificato a loro piacimento, servendolo con crostini di pane toscano tostato anzichè con polenta!

Devo correggere il titolo sorry!Avevo chiamato questa ricetta baccalà mantecato alla veneziana ma in realtà a Venezia come a Trieste il baccalà mantecato si fa a partire esclusivamente dallo stoccafisso ammollato a Firenze invece il baccalà mantecato è ottenuto con il baccalà sotto sale

uno dei tanti modi di degustare il baccalà!

#riciclocreativo Con tutti i formaggi che avevo in frigo e i funghi avanzati dalla cena di ieri ecco un'antipasto buono e bello.

Spesso il baccalà mantecato viene “truccato” aggiungendo patate lesse ma fatto pagare come fosse solo baccalà.Ma le patate stanno bene con il baccalà e ho provato ad aggiungerle dopo

A volte l’abbondanza si tinge dei colori della tragedia di non poterla sfruttare appieno...Durante la stagione dei funghi ricevo in regalo tanti funghi e siccome la stragrande maggioranza dei miei amici e parenti sono raccoglitori, non posso neanche regalarne tanti! Allora, fatte le prime tagliatelle, risotti, teglie al forno, ho pensato ad un modo gustoso non solo per mangiarli ma anche per conservarli. E sì, perché così confezionati si possono congelare e tenere pronti in ogni momento!

Chi l’ha detto che il baccalà si mangia solo in inverno? Ecco il mio baccalà al Negramaro, con la cipolla rossa e i pomodorini, perfetto per rimanere leggeri a cena d’estate.#giocoestate