Alitas Coreanas
John Edgardo INOSTROZA Lemus @cookpiratchef
Este plato lo puedes utilizar para servir como aperitivo en un cóctel o acompañar con alguna otra preparación. En este caso, lo acompañé con papas mayo.
Alitas Coreanas
Este plato lo puedes utilizar para servir como aperitivo en un cóctel o acompañar con alguna otra preparación. En este caso, lo acompañé con papas mayo.
Paso a paso
- 1
PREPARACIÓN SALSA TAMARINDO
Hervir agua en una olla y al dar hervor agregar el vinagre. Continuar cocinando. - 2
Al dar hervor nuevamente, agregar el ketchup, ají amarillo picado en brunoise (sin semillas) y la azúcar. Revolver hasta incorporar bien los productos.
- 3
Una vez dé hervor, cocinar por 5 minutos, apagar el fuego. Reservar. (En caso quieras omitir la preparación de la salsa, la puedes comprar en cualquier supermercado).
- 4
PREPARACIÓN ALITAS
Cocinar los trutros de ala, en agua sin sal, por alrededor de 15 minutos, contados después que dé hervor. Apagar y reservar junto con el caldo resultante. - 5
Preparar un sofrito con la cebolla cortada en brunoise, el ajo picado fino y el jengibre rallado.
- 6
Una vez listo el sofrito, adicionar los trutros de ala y el caldo hasta cubrir, cocinar hasta que dé hervor.
- 7
Al dar hervor adicionar salsa de soya y condimentos a gusto. Cocinar por alrededor de 15 minutos.
- 8
Pasados los 15 minutos, adicionar la salsa Tamarindo y continuar cocinando sin dejar de revolver por alrededor de 10 minutos.
- 9
Una vez pasado el tiempo, agregar maicena disuelta en agua fría y continuar cocinando sin dejar de revolver, hasta obtener la consistencia deseada.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A John Edgardo INOSTROZA Lemus le encantará ver cómo quedó.
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