Moldeado de berenjenas 🍆└|∵|┐
#DelantalGlobal2024
#berenjenas
Un plato simple , aprovechando restos de pan y que tiene por protagonista a la berenjena .
Moldeado de berenjenas 🍆└|∵|┐
#DelantalGlobal2024
#berenjenas
Un plato simple , aprovechando restos de pan y que tiene por protagonista a la berenjena .
Paso a paso
- 1
Pela las berenjenas, cortalas en rodajas luego pon sal por ambos lados y deja actuar unos minutos (esto ayudará a sacar el amargor de esta verdura)
Pasa las berenjenas por agua y escúrrelas bien.
- 2
Rescata el pan (sin corteza) que te sobró y procesalo hasta convertirlo en migajas, si usas Panko también va...😉
Nota 🧑🍳: no uses pan rallado o rebozador, pues la idea es que usando la miga del pan esta absorba la posible humedad que hagan las verduras al cocinarse.
- 3
En un fondo de aceite- uso de oliva en esta oportunidad-rehoga las berenjenas que habrás cortado en pequeños cubos, serán apenas unos minutos pues no queremos que se genere líquido.
Procesa el ajo, morrón y perejil y agrega a las berenjenas, mezcla bien.
- 4
Agrega ahora el huevo y condimenta.(🔺Uso una sal saborizada, otra opción es usar estos ingredientes: sal, pimienta y ralladura de limón)
Suma las migas que terminarán de unir todo bien.
- 5
En una fuente de horno pon apenas de aceite y vierte la mezcla dándole la forma que prefieras -yo lo hice de modo rectangular para luego cortar dos porciones.
Hornea con fuego más bien fuerte de 190° por 10 minutos aprox.
Acompaño con unas papas cortadas en rodajas y simplemente hervidas. en agua
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