Mermelada de higos
En esta época del año trato de stockearme con una buena producción de mermeladas caseras y la de higo sin duda es una de mis favoritas. Nada más satisfactorio que destapar un frasco de esta joyita del verano en pleno invierno ❄️ El tiempo de conservación dependerá de varios factores. Es importante esterilizar frascos previamente.
Mermelada de higos
En esta época del año trato de stockearme con una buena producción de mermeladas caseras y la de higo sin duda es una de mis favoritas. Nada más satisfactorio que destapar un frasco de esta joyita del verano en pleno invierno ❄️ El tiempo de conservación dependerá de varios factores. Es importante esterilizar frascos previamente.
Paso a paso
- 1
Limpiar, cortar y pesar los higos. Yo agregué la mitad del peso en azúcar pero puede ser más según el gusto (hasta mismo peso de fruta y azúcar puede ir). Agregar el jugo de limón y cascarita evitando que tenga parte blanca.
- 2
Volvamos en la olla y agregamos el agua. Y llevamos la olla destapada sobre fuego medio a suave. Ir revolviendo y controlando el punto.
- 3
Puede tomar aproximadamente 30/40 minutos, realmente depende de varias cosas. Una vez que notamos que ya empieza a espesar la preparación y al revolver logramos ver fugazmente el fondo estaría en su punto. Para corroborar retirar una pequeña muestra y enfriar. Envasar con mucho cuidado en caliente.
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