Menestra de verduritas

Cocinamos las judías verdes y las zanahorias durante 5 min. en la olla exprés con 3/4 de un vaso de agua y sal. Incorporamos la verdura a una cacerola junto con el caldo de cocción.

Pelamos, troceamos y frotamos con un limón las alcachofas. Cocemos las alcachofas 5 min. en la olla exprés con dos vasos de agua y sal. Incorporamos a la cacerola junto con dos cucharones del caldo de cocción.

Añadimos los guisantes, los espárragos, los ajos laminados rehogados con 4 cucharadas de aceite y el jamón en cuadraditos rehogado con otras 4 cucharadas de aceite.

Cocinamos durante 5 min. a fuego medio la menestra. Retiramos y añadimos patatas en cuadraditos fritas y el huevo picado.