Canelones caseros a los 4 quesos

Chef Kr
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México

se me antojaron mucho, vi lo que tenía en el refrigerado y dije manos a la obra

Canelones caseros a los 4 quesos

se me antojaron mucho, vi lo que tenía en el refrigerado y dije manos a la obra

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Ingredientes

2 hrs
6 -8 raciones
  1. 3 manojosespinacas lavadas, desinfectadas y cortadas
  2. 1cebolla mediana picada
  3. 2 dientesajo
  4. 200 gqueso crema
  5. 150 gqueso de rancho
  6. 100 grqueso mozzarella + 50 gr para gratinar
  7. 750 mlleche
  8. 50 grmantequilla
  9. 50 grharina
  10. c/ s nuez moscada, ajo, cebolla en polvo y sal para sazonar la bechamel
  11. 300 grharina de trigo
  12. 30 grqueso parmesano rallado
  13. 3 cdtaagua
  14. 3huevos

Paso a paso

2 hrs
  1. 1

    Mezclar los huevos con la harina el parmesano y el agua, hacer una pasta, dejar reposar por 10 a 20 min, estirar como si se fuera a hacer lasaña, reservar.

  2. 2

    En una cacerola sofreír la cebolla, el ajo la espinaca dejar que reduzcan enfriar un poco agregar el queso crema, el parmesano, el mozzarella y el queso de rancho, reservar

  3. 3

    Para la bechamel, colocar la mantequilla a la lumbre, agregar la harina, dorar, agregar la leche, dejar espesar sazonar con pimienta, ajo, cebolla, nuez moscada, reservar. si se hace grumos lo puedes licuar unos minutos lo regresas al fuego. Tip, no dejar de revolver

  4. 4

    Cortar rectángulos de la pasta poner una cantidad suficiente de espinacas, cerrar los canelones con un poco de agua y reservarlos

  5. 5

    En una fuente para horno o cacerola engrasada colocar una poca de bechamel al fondo, acomodar los canelones, bañar con la bechamel, colocarle más queso parmesano y mozzarella, tapar, cocinar hasta que la pasta esté cocida, servir

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👩🏻‍🍳Unos me dicen cocinera, otros chef, yo soy intérprete de recetas! El mejor pago es ver q tu familia disfruta lo q cocinas.
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