Lentejas a la mexicana veganas
Esta versión de lentejas las preparo para mi hija, aunque no tienen tocino ni chorizo ni ningún otro embutido, quedan muy buenas. También son aptas para la hipertensión, por la misma razón de que no llevan embutidos. #saludable #DASH
Lentejas a la mexicana veganas
Esta versión de lentejas las preparo para mi hija, aunque no tienen tocino ni chorizo ni ningún otro embutido, quedan muy buenas. También son aptas para la hipertensión, por la misma razón de que no llevan embutidos. #saludable #DASH
Paso a paso
- 1
Preparar los ingredientes. Limpiar las lentejas para verificar que no traigan piedras. Enjuagarlas y dejarlas en remojo un mínimo de dos horas o toda la noche. Drenarlas y poner a cocer en una olla con suficiente agua que las cubra. Cocer por 20 a 30 minutos, a que se sientan suaves. Si es necesario, agregar agua caliente durante la cocción.
- 2
Aparte picar la cebolla, ajo, jitomate, cilantro y zanahoria.
- 3
Cortar la zanahoria en cubitos muy pequeños. En otra cacerola calentar el aceite. Sofreír la cebolla a que se transparente, agregar el ajo a que suelte su aroma.
- 4
Luego el jitomate a que se suavice y por último la zanahoria. Tapar y dejar cocer a que la zanahoria cambie de color. Agregar las lentejas, cilantro, comino y 1 cucharadita de sal o al gusto.
- 5
Dejar cocer otra media hora a que se sazonen. Verificar el sazón y agregar más sal si es necesario. ¡Disfrutar!
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