Croquetas de tortilla de calçots con jamón serrano

Esta es la tortilla de calçots con salsa. 1 porción peso 252 g. El conjunto de la tortilla 1 kilo.

Triturar la tortilla. Con un diente de ajo.

Fundir la mantequilla en la cazuela.

Agregar la pasta de tortilla y remover. Añadir los tacos de jamón serrano y cocinar durante 5 minutos.

Añadir la harina integral de trigo. Y mezclar. Agregar poco a poco la la leche y remover. " Para que no se hagan grumos la leche tiene que estar natural o tibia. Cocinar y remover sin parar cuando espese apartar del fuego.

Colocar en una bandeja de pyrex para dejar enfriar y guardar en el frigorífico.

Mientras este caliente pincelar mantequilla por encima para que no haga costra.

Preparar los ingredientes. Coger porciones de masa y pasar primero por la harina, después por el huevo batido y por el pan rallado.

Hice 18 pero sobró pasta. Reservar en el frigorífico.

Precalentar el horno pincelar el papel cebolla y las croquetas. Introducir en el horno.

Servir y buen provecho.