Croquetas de calabacín y chorizo

Fini Bautista Angulo
Fini Bautista Angulo @finibautista

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Ingredientes

30 minutos
6 raciones
  1. 90 grharina común
  2. 600 mlleche
  3. 40 grmantequilla
  4. 80 grchorizo sartá
  5. Sal
  6. Nuez moscada
  7. 1calabacín pequeño
  8. 1cebolla
  9. 1 cucharadaaceite
  10. Huevos para rebozar
  11. Pan rallado para rebozar
  12. Abundante aceite para freír

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Ponemos en una olla la mantequilla y una vez que se ha fundido añadimos la cebolla picada con un poquito de sal para que empiece a pocharse

  2. 2

    Rallamos el calabacín y lo incorporamos a la olla, cocinamos unos segundos y en ese momento añadimos el chorizo pelado y cortado en dados salteamos unos segundos y le incorporamos la harina cocinamos por unos minutos

  3. 3

    Añadimos la leche poco a poco según se va integrando y añadimos sal y nuez moscada, cocinamos hasta que empiece a borbotear en ese momento ponemos la mezcla en un tupper y tapamos con papel film tocando la crema

  4. 4

    Al día siguiente vamos cogiendo porciones y las vamos pasando por huevo y pan rallado y freímos en una sartén con abundante aceite caliente

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Fini Bautista Angulo
Fini Bautista Angulo @finibautista

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